食譜君語：一回家就有這樣一碗熱湯等著你，多幸福。

熬這樣一鍋濃湯，給孩子、給家人、給自己。這是不可辜負的美食。

牛腩切大小均勻肉塊，準備2段蔥，3片姜。

鍋中準備適量冷水，放入牛腩和蔥姜，冷焯水，水開后5分鐘，取肉沖洗干凈，把污水倒掉。

另起一鍋，放足量的清水，放入牛腩，水開后轉(zhuǎn)中小火熬燉約2小時。水量不足的時候隨時添水。

燉牛腩的空閑時間，就可以去準備食材了，洋蔥半個、卷心菜、胡蘿卜半根、西紅柿2個、土豆2個，分別切成合適的小片或塊。番茄需要熱水焯燙，去皮切塊。

熱鍋放30g黃油，加熱到融化后，先放入洋蔥翻炒，翻炒均勻后放入西紅柿。（沒有黃油就用其他油也是可以的，用黃油味道更佳）

番茄需要翻炒較長時間，加適量熱水，直到番茄融化成番茄湯。

▼

再依次分別加入胡蘿卜塊、土豆塊、卷心菜。

加鹽調(diào)味，小火翻炒燉5分鐘左右。蔬菜入湯前炒出味兒更好吃，尤其是胡蘿卜。

等到牛腩已經(jīng)燉煮2個小時后，把炒好的食材全部倒入鍋中燉煮。

⑨燉煮30分鐘后，放入番茄醬繼續(xù)燉。加適量糖和鹽調(diào)味。番茄醬可以自制也可以買成品。千萬不要擔心太濃稠而少放，牛腩燉出湯底，番茄是全湯的精髓。

⑩水和淀粉調(diào)和均勻，倒入攪拌均勻。收到湯汁變得特別濃稠關(guān)火。

食譜君小提示：西餐中經(jīng)常用黃油炒面來使湯更加濃郁，但是黃油熱量相對較高，加上土豆本身淀粉豐富，就偷懶省去了這一步。有興趣的媽媽可以嘗試黃油炒面粉放入湯中增加粘稠度。

出鍋前灑入適量胡椒粉、羅勒等香料就可以啦~ 寶寶不喜歡調(diào)料可不放。

每種食材都非常非常爛，可是每種食材都保持完好的模樣，入口即化。

各種食材燴制到一起，充滿愛心的一鍋濃湯，好吃到想哭。

媽媽們有不明白的地方隨時留言咨詢食譜君。