制作步驟：

80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎，

加入40g融化的黃油攪拌攪勻，

倒入模具中壓實(shí)。

慕斯部分的制作；7g吉利丁粉倒入70g水中，

攪勻放入冰箱冷藏待用，

2個(gè)蛋黃倒入打蛋盆中，

再倒入一半的細(xì)砂糖攪勻，

再倒入80g百香果果泥攪拌攪勻。

100g牛奶和剩下的一半細(xì)砂糖倒入鍋中煮沸后，

倒入百香果蛋黃糊中邊倒邊攪拌，

再放在電磁爐上煮沸成為百香果醬，

待稍稍冷卻后倒入冷藏的吉利丁攪拌均勻，放一邊待用。

200g淡奶油倒入打蛋盆中用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至6分（淡奶油稍稍變稠而不凝固）。

打好的淡奶油倒入百香果醬中攪拌均勻，

倒入鋪有餅干底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。

百香果鏡面的制作；3g吉利丁粉倒入30g水中攪拌均勻放冰箱冷藏待用。

30g水、30g百香果汁和30g細(xì)砂糖倒入無(wú)硅膠底的打蛋盆中，

用手動(dòng)打蛋器攪拌至煮沸。

稍稍冷卻后倒入吉利丁攪勻，

用漏網(wǎng)過(guò)濾

待冷卻到不燙手后倒在冷藏了2個(gè)小時(shí)的慕斯上，

可放上百香果的籽裝飾。最后放入冰箱冷藏一夜。拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈。

脫出即可。

一臺(tái)烤箱,滿屋飄香。自己動(dòng)手,美食不愁。愛(ài)生活,愛(ài)烘焙。

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