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作者 | Jennifer 原創(chuàng)出品 1.素三絲 ▼ 用料： 白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、蔥、蒜、姜、淀粉、鹽、油 做法： 1、先將白蘿卜、胡蘿卜、芹菜梗洗凈后切絲備用； 2、蔥切成長段，蒜切成片，姜切成絲備用； 3、鍋中加水，水開后放入胡蘿卜絲、芹菜絲、白蘿卜絲，煮沸后撈出三絲放涼； 4、鍋中加油燒熱后放入蔥段、姜絲、蒜片爆香； 5、放入三絲翻炒，加鹽； 6、出鍋前加入淀粉翻炒，湯汁收干后即可。 2.西紅柿炒雞蛋 ▼ 用料： 西紅柿、雞蛋、鹽、油 做法： 1、先將西紅柿放入開水中，去皮后切塊，雞蛋打散備用； 2、鍋中倒油，燒熱后加入打散的雞蛋液； 3、雞蛋煎至蓬松后撈出； 4、鍋中加入少許油，燒熱后倒入西紅柿翻炒； 5、當鍋中有西紅柿汁溢出時，加入雞蛋和鹽； 6、加入少許水，讓雞蛋更加鮮嫩； 7、鍋中的汁水沸騰后即可出鍋。 3.上湯娃娃菜 ▼ 用料： 娃娃菜、姜、蒜、油、鹽 做法： 1、把姜切成絲，蒜切成片，娃娃菜切條； 2、鍋中加水和鹽，倒入娃娃菜，煮開后將娃娃菜撈出，擺在盤中； 3、鍋內加油，燒熱后加入姜、蒜，爆香后淋在娃娃菜上即可。 4.蒜蓉蒸金針菇 ▼ 用料： 金針菇、蒜、干辣椒、蔥、鹽、糖 做法： 1、把蒜切碎，干辣椒切成段，蔥切碎； 2、金針菇洗凈后擺在盤中； 3、鍋中放油，燒熱后關火，下入蒜、干辣椒爆香后加鹽和糖攪拌；4、攪拌均勻后淋在金針菇上，放在蒸鍋中蒸熟后撒上蔥花即可食用。 5.手撕包菜 ▼ 用料： 卷心菜、蒜、干辣椒、油、花椒、醋、鹽、生抽 做法： 1、將卷心菜用手撕成小片，蒜切碎，干辣椒切段； 2、鍋內加水，燒開后放卷心菜，煮沸后撈出晾涼放入盤里，將蒜放在卷心菜上； 3、鍋中放油，燒熱后放入干辣椒和花椒爆香，然后淋在蒜上； 4、盤中加醋、鹽、生抽、香油拌勻。 6.清炒南瓜絲 ▼ 用料： 干辣椒、南瓜、鹽、油 做法： 1、將南瓜切成絲，干辣椒切成段； 2、鍋中放油，燒熱后加入干辣椒，爆香后下南瓜絲，加鹽翻炒； 3、翻炒幾分鐘即可裝盤。 7.蔬菜沙拉 ▼ 用料： 黃瓜、西紅柿、生菜、橄欖油、香葉、黑胡椒、鹽、新鮮檸檬汁、味精 做法： 1、將黃瓜切片，西紅柿切塊備用； 2、鍋中放橄欖油、香葉、黑胡椒粒翻炒，爆香后加水燒開，加鹽、味精； 3、然后放入黃瓜、生菜、西紅柿燙熟后撈出； 4、將燙好的蔬菜，盛到容器中，冷卻后放鹽、新鮮檸檬汁、橄欖油攪拌均勻即可。 8.五彩炒豌豆 ▼
用料： 豌豆、香菇、黃瓜、胡蘿卜、彩椒、淀粉、鹽、油 做法： 1、把香菇、黃瓜、胡蘿卜、彩椒切成小丁備用； 2、鍋中加開水，放入豌豆，水開后撈出豌豆； 3、熱鍋倒入油，下胡蘿卜丁和香菇丁炒勻； 4、然后倒入焯好的豌豆粒、黃瓜丁、彩椒丁，加鹽翻炒； 5、出鍋前加入淀粉，待湯汁濃稠后即可出鍋。 9.涼拌黑木耳 ▼
用料： 黑木耳、青椒、紅椒、香油、醋、芝麻油、蠔油、鹽 做法： 1、黑木耳洗凈后撕成小塊，青椒、紅椒切成??； 2、鍋中加水，燒開后放入黑木耳、青椒丁、紅椒丁煮沸后撈出放在盤中，加鹽攪拌均勻后晾涼待用； 3、將香油、醋、芝麻油、蠔油倒入盤中，攪拌均勻即可。 10.蠔油生菜 ▼
用料： 生菜、蒜、油、鹽、蠔油、白糖、醬油、淀粉 做法： 1、把蒜切碎，生菜清洗干凈待用； 2、鍋中加入水，煮沸后加鹽，放入生菜，幾秒后撈出控水擺盤； 3、鍋中放油，燒熱后放入蒜爆香，然后加蠔油、白糖、醬油、淀粉，燒開后淋在生菜上即可。 11.酸辣土豆絲 ▼
用料： 土豆、青椒、紅椒、料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖 做法： 1、將土豆、青椒、紅椒切絲備用； 2、鍋中放少許油，然后加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲翻炒； 3、最后入料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖翻炒即可。 12.清蒸茄子 ▼
用料： 茄子、蔥、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、香油 做法： 1、蔥、蒜切碎，茄子切成長條； 2、將茄子、蔥、蒜放入盤中； 3、在盤中加入生抽、蠔油、糖、鹽； 4、將茄子放入蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋后加入香油拌勻即可食用。 13.素燒四季豆 ▼
用料： 四季豆、蔥、姜、紅椒、蒜、油、鹽、胡椒粉、味精、淀粉 做法： 1、姜切片， 蔥切段，紅椒切絲，蒜切碎； 2、鍋中放入開水煮沸，放入四季豆，水開后撈出瀝干水分； 3、在鍋內放油，油燒熱后放入姜、蔥、蒜爆香，加入四季豆、紅椒和水； 4、待四季豆軟爛后揀出姜片、蔥段，再放入鹽、胡椒粉、味精、淀粉，湯汁濃稠后即可。
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