豬蹄用壓力鍋來(lái)做的，除了方法簡(jiǎn)單，也省時(shí)省力,做好的豬蹄凍吃起來(lái)黃豆軟糯酥香，皮凍入口即化，非常好吃。

原料：豬蹄2個(gè)、黃豆1小碗、蔥、姜、料酒、鹽適量

做法：

1.黃豆提前浸泡1小時(shí)；

2.豬蹄洗凈，放入鍋中，開(kāi)火，加料酒、蔥、姜，焯水；

3.焯水后取出，用小夾子撥去表面的雜毛，沖洗干凈備用；

4.將豬蹄和黃豆放電壓力鍋中，加水沒(méi)過(guò)食材一指，放蔥、姜，燉煮30分鐘；

5.解壓后，放適量鹽，調(diào)味；

6.待不燙手時(shí)，將已經(jīng)酥爛的豬蹄拆骨取肉；

7.將拆好骨的肉，再次放入湯中，攪勻；

8.倒入適合的容器中，凝固（有暖氣的要等涼后放冰箱冷藏，氣溫低放室溫就可以了）；

9.吃之前取出，切成合適的塊，用個(gè)人喜愛(ài)的醋、生抽、蒜末、香油（或辣椒油）調(diào)成味汁蘸食即可。