對于糖尿病患者來說，除了控制好空腹血糖外，更要控制好餐后血糖。對于糖耐量受損，但是還沒有發(fā)展成糖尿病的人來說，測量餐后血糖是診斷病情的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。因此，餐后血糖對于糖友來說十分重要。

那么，怎樣才能控制好餐后血糖呢？營養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，適當(dāng)多吃一物，對控制血糖十分有益。這就是山藥。

山藥到底好在哪？

山藥之所以有這樣的功能，得益于其本身所具有的兩個(gè)特點(diǎn)。第一，山藥富含可溶性纖維，吸水之后能膨脹80到100倍，所以被吃下后能使人產(chǎn)生飽脹感。這樣就達(dá)到了控制食欲的目的，從而減少餐后血糖驟升的可能。第二，和其他的蔬菜相比，山藥碳水化合物含量雖然高，但是血糖生成指數(shù)很低。這樣一來，糖友們吃下去就不必?fù)?dān)心血糖快速升高了。

對于糖尿病患者而言，怎樣搭配吃山藥更好？

1，山藥配苦瓜。二者都有降脂、降糖的功效，熱量很低，適合糖友吃。

2，山藥配羊肉。二者可以為糖友們提供豐富的營養(yǎng)，而且會在一定程度上避免血糖驟升。

3，山藥配薏米。山藥血糖生成指數(shù)低，且含熱量相對較高，而薏米中富含微量元素硒，有益于胰島B細(xì)胞，也有利于消腫，健脾祛濕的功效顯著。兩者搭配可以作為糖友的主食。

接下來的問題是，什么樣的山藥才是好山藥，控糖效果最好？

1，山藥應(yīng)避免被凍過。所以，在天氣較為寒冷的時(shí)候買山藥，可以用手將其握住幾分鐘。如果山藥表面“出汗”，說明被凍過了，質(zhì)量較差。

2，將山藥掰開，凍過的山藥橫斷面粘液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量較差。

3，山藥的外皮最好沒有損傷，輕輕撥開后會有粘液。

4，山藥表面絕對不可以有異常的斑點(diǎn)。此類山藥容易感染毒害。

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