-紅燒羊排- 用料 主料：羊排100克 輔料：油1湯匙；李錦記紅燒醬油2湯匙；料酒2湯匙；鹽1茶匙；桂皮3塊；大蒜2瓣；大料3個；辣椒粉1茶匙 做法 1.羊排骨些好切好備用 2.燒開水焯下羊排去處腥膩味 3.翻幾下排骨完全變色就關(guān)火 撈出來 4.大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋 5.放羊排翻炒加料酒、鹽 6.李錦記紅燒醬油二勺，翻炒沒水份了，加入紅燒醬油，翻炒變色，加適量的水 7.小火慢燉大約40分鐘左右收汁關(guān)火 -鍋仔羊排- 用料 主料：羊排500克；洋蔥50克；青椒50克；紅椒50克；青蒜50克；蔥5克；姜3克；蒜3克 輔料：花椒3克；黨參1克；肉桂1克；肉蔻1克；香葉1克；陳皮1克；干辣椒5克；豆瓣醬10克；八角1克；茴香1克 做法 1.羊排剁成小塊。 2.用冷水泡1-3 個小時泡出血水。 3.冷水下鍋，放入料酒，蔥段，姜片大火燒開，煮5分鐘撈出沖洗干凈備用。 4.鍋燒熱倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，調(diào)入生抽，老抽，兩勺豆瓣醬炒出香味，并均勻上色，倒入燉鍋中，加滿開水，放姜片蔥段，將其他佐料制成料包，放入鍋中，大火燒開，小火燉1 小時。 5.鍋燒熱倒油，蔥姜蒜爆香，青蒜，洋蔥，青紅椒切絲，放入炒鍋炒熟，放入羊排炒勻，盛在酒精鍋中，點上酒精，邊加熱邊吃。 -紅燜羊排- 用料 主料：羊排1200克 輔料：姜片50克；桂皮2塊；冰糖50克；老抽30克；生抽40克；蠔油30克；料酒200克；鹽適量；花椒1小撮；八角2個 做法 1.羊排剁成塊，洗凈控水 2.放開水鍋里淖水撇去浮沫撈出控水 3.另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖熔化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態(tài)，不到影響著色，過了就會糊了變苦了，立即下羊排翻炒上色 4.加入八角、花椒、桂皮、生姜片 5.再將老抽、生抽、蠔油倒入翻炒均勻 6.加入料酒200克可以多點，加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右 7.改大火收汁至肉爛就可以出鍋了 8.成盤再點綴些小香蔥花即可 -法式羊排- 用料 主料：羊排600克；洋蔥250克；番茄2個；大蒜2個 輔料：迷迭香適量；百里香適量；鹽5勺；黑胡椒粉9勺；橄欖油適量 做法 1.將新鮮的羊排稍微洗一洗，擦干水分，撒上黑胡椒和鹽，抹勻，腌制15分鐘 2.百里香和迷迭香洗凈，控干水分備用 3.平底鍋中放油，放入大蒜，百里香和迷迭香，用小火煎出香味 4.轉(zhuǎn)大火，放入羊排，煎到兩面金黃后取出 5.把煎好的香料放在錫紙上 6.放上煎好的羊排，包緊，送入烤箱180°烤10分鐘 7.洋蔥切條，西紅柿切半，放入還留有煎過羊排的油的鍋中，這樣會讓食材更香一些，煎4分鐘后撒一點鹽和黑胡椒粉即可出鍋，配上烤好的羊排，即可食用 -烤羊排- 用料 主料：羊排750克 輔料：大蔥一段；老抽2勺；孜然粉適量；辣椒粉適量；芝麻碎適量；姜一塊；花椒幾粒；大料一顆；小茴香一小把；料酒1勺；高度白酒1勺；烤肉醬2大勺；生抽1勺 做法 1.準備小羊排750克 2.解凍后用清水浸泡2小時，清洗后重新加水沒過羊排 3.大火煮開，去除浮末，加蔥段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分鐘，加適量的鹽再煮10分鐘 4.煮好后的羊排撈出，控干水分，放到容器中 5.加烤肉醬、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌勻 6.拌好的羊排腌制2小時以上 7.烤盤墊錫紙，把羊排擺放在錫紙上 8.在羊排上再覆蓋一層錫紙，把邊緣捏緊 9.190度20分鐘后取出，再刷一遍腌制羊排用的調(diào)料，撒孜然粉，再烤7、8分鐘即可 -羊排火鍋- 用料 主料：羊排3根；山藥1根；紅蘿卜3個；香菇適量；大白菜適量；洋蔥幾片 輔料：花椒幾顆；濃湯寶1盒 做法 1.羊排清洗干凈過，冷水下鍋過水后撈出 2.過水的羊排放入高壓鍋中，加入花椒和準備好的洋蔥加入適量開水，蓋上蓋子以煲湯方式煮15分鐘左右 3.紅蘿卜、山藥處理干凈后隨意切塊備用，大白菜手撕備用 4.羊肉燉好后，加入濃湯寶，加入切好的山藥、紅蘿卜煮5分鐘左右后，倒入火鍋盆中 5.啟動火鍋，小火燉煮10分鐘左右，加入香菇、黃花菜 -清燉羊排- 用料 主料：羊排400克；胡蘿卜1根；猴頭菇100克 調(diào)料：食鹽適量；雞精適量；蔥適量；姜適量；料酒適量；水適量 做法 1.羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，羊排變的發(fā)白即可 2.猴頭泡發(fā)（猴頭菇的泡制方法點這里） 3.砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒 4.放入蔥、姜、料酒 5.放入泡發(fā)好的猴頭菇，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟 6.下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛 7.調(diào)味后，煮3分鍋即可出鍋 如果你不喜歡，掃碼告訴我
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