1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時(shí)即撈出瀝干油分。

2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風(fēng)處待涼，表面不需沾糖，備用。

3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類(lèi)先以篩網(wǎng)過(guò)篩。

4.將作法2中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。

5.將作法4的粉漿持續(xù)攪打至打蛋器拉起時(shí)粉漿能呈直線(xiàn)滴落。

6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。

7.熱鍋，倒入足以蓋過(guò)甜甜圈的油量，燒熱至約180℃時(shí)，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，并不時(shí)撈除油面上的小屑屑。

8.將甜甜圈繼續(xù)炸至呈金黃色，撈出瀝干油分即可。