【蔥油金針菇】

1.金針菇去蒂洗凈，裝盤

2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘

3.取出后倒入醬油

4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面

5.炒鍋倒花生油，油熱后澆到蔥花和金針菇上，可以放涼后食用，更美味

小貼士：

蒸金針菇是隔水蒸，不用放鹽了哦

【黑椒牛柳】

1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘

2.洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，均切大小相仿的片

3.燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟即可

小貼士：

放淀粉可以令牛柳更滑哦，加河粉的感覺也很棒哦。

【油燜大蝦】

1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來

2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色

3.蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4.將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

小貼士：

如何快速取出蝦線：捏住蝦尾部扭三扭，輕輕整個蝦線拉出了。

【無煙無油炸雞翅】

1.腌雞翅之前先用牙簽扎一扎，制造些小孔有助快速入味

2.放料酒、生抽、老抽、叉燒醬、照燒汁、白胡椒粉、十三香腌制雞翅

3.雞翅放入面包糠

4.把裹好面包糠的雞翅架空排放在筷子上~若覺得粘度不夠可以在裹面包糠之前再裹層蛋液

5.無需加蓋放入微波爐轉(zhuǎn)到中高火叮6分鐘即可

小貼士：

此菜無需放油，因為在微波的途中雞翅本身的油會滲出來。

【老干媽炒香干】

1.豆腐干切小方塊，生姜切條，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。榨菜絲稍微切小段一點(diǎn)，豬肉剁成肉末

2.油鍋熱了后少許油炒肉末

3.肉末變色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒鐘

4.加一大勺老干媽（強(qiáng)烈推薦老干媽“油辣椒”）

5.加入少許生抽

6.加入豆腐干，榨菜絲

7.混合均勻翻炒20秒左右將醬料拌均勻了

8.加少許水燜一會兒即可

【蒜蓉生菜】

1.生菜洗凈掰開一片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。

2.鍋里熱油炒香蒜蓉

3.倒入生抽、蠔油、及砂糖，炒勻煮開

4.煮好的蒜蓉醬盛起備用

5.鍋里熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘

6.盛起灼好的生菜，澆上蒜蓉醬即可

小貼士：

生菜易熟，水開后，放入白灼半分鐘即可，這樣口感會清脆好吃

【肉餅湯】

1.豬肉用刀剁成肉泥

2.在豬肉泥中加入適量鹽和醬油

3.將佐料和肉泥攪拌均勻

4.把肉泥攤成一個圓餅形狀

5.把肉餅平鋪放入燉盅中

6.用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，壓住肉餅是為了防止肉餅飄起來。

7.把燉盅放入鍋中，隔冷水燉

8.水燒開開始算，大概再燉20分鐘即可

小貼士：

做好的肉餅湯吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水燉熱就好

【大醬湯】

西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊

洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部

鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒

加入洋蔥絲爆香

等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用

將第二遍的淘米水倒入鍋中

加入3小勺韓式大醬

加入2小勺韓式辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火

水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開

加入豆腐和西葫蘆

等到鍋再次燒開后，放入金針菇，洋蔥牛肉

加入青椒和蒜末鍋?zhàn)釉俅螣_后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

小貼士：

讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養(yǎng)