齋醋的做法： 去超市買糯米和粘米，糯米要多，大概最好是三分之二，粘米就三分之一，洗一遍后瀝干水份，燒干鐵鍋，全部放進(jìn)去，干炒一下，記得什么都不要放，連油都不要有，炒到微微發(fā)黃了，就放進(jìn)一個(gè)干凈的酒壇子里面，酒壇子一定要干凈，不要漏的哦，米都放進(jìn)去后，就放一包超市可以買得到的鹽進(jìn)去，加滿水，悶它一百天，記得要一百天哦，不多不少哦！這點(diǎn)很關(guān)鍵，密封儲(chǔ)存夠時(shí)間后，第一次悶的醋，不能吃，怕太咸了，要舀三分一的水出來倒掉，再加清水，清水可以是自來水也可以是井水，沒關(guān)系的，加水后，再悶個(gè)14天左右，時(shí)間不計(jì)較，反正最好十天以上，就可以吃了。每次吃完加水后，一定要悶14天左右才好吃，不然不酸的哦，一年內(nèi)，假如吃醋的次數(shù)多的話，那個(gè)醋渣就會(huì)少了，因?yàn)闀?huì)分解的嘛，醋也會(huì)變得不怎么酸，就可以直接加生的糯米進(jìn)去，也可以把糯米煮熟，或者放糯米的飯焦進(jìn)去，主要是糯米的，假如放粘米或者冷飯或者冷飯的飯焦的話，醋就變得不好吃了，這點(diǎn)也很關(guān)鍵！放了那個(gè)原材料后，也要悶14天左右才能吃。記得一點(diǎn)也很重要，第一次悶醋的時(shí)候加鹽，以后加原材料的時(shí)候，不用加鹽哦~！！自己煮醋的時(shí)候才加鹽，那個(gè)醋壇子是不要再加鹽的??！切記！切記！假如一年內(nèi)，煮醋的時(shí)間不多的話，也要14天到20天左右，就要舀一半醋出來，要么給人家，要么倒掉，再加清水這樣子，醋才會(huì)越來越好吃的！

            臭屁醋吃法 1、齋醋湯——醋里放炒香的黃豆、姜片、咸沖菜。 2、依個(gè)人喜好，可在齋醋湯的基礎(chǔ)上加入豬腳、鯽魚、雞腳、豬骨、豬大腸、雞蛋、咸雞蛋、姜煎蛋等一起煲制。3、浸醋——將黃豆炒香，將水灼過的豬腳、豬腸、咸雞蛋等放進(jìn)醋里，醋湯煮開就關(guān)火，浸醋，浸到醋的酸味合乎自己口味4、煲醋——大火煲30分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。最后，加鹽調(diào)味！