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養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：紅油蓮藕哪地方菜？時下正是挖藕的好季節(jié)，這個時候的藕最好，滋味最濃。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益處，今天推薦給大家一道紅油蓮藕，猜猜紅油蓮藕哪地方菜呢？ 紅油蓮藕哪地方菜？ 紅油蓮藕屬于湘菜傳統(tǒng)菜系，是湘菜的代表之作，顏色鮮亮，味道香辣爽脆，是一道無敵美味的下酒菜。那么紅油蓮藕這么做呢？ 紅油蓮藕的做法 主料：藕1節(jié)。 調(diào)料：食鹽1/2茶匙，醋1勺，雞精少許，花生（炒）25克，芝麻適量，糖1/2勺，植物油1湯匙，碎辣椒25克。
步驟： 1.將辣椒面放入碗中。 2.放入適量的芝麻。 3.加上一小勺鹽。 4.鍋內(nèi)燒熱油，關(guān)火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中（油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會糊）。 5.花生搗成花生碎。 6.藕削皮洗凈。 7.將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。 8.鍋內(nèi)燒開水，放入藕片焯熟。 9.將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。 10.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。 紅油蓮藕的營養(yǎng)價值 在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。 藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。 藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。 中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。 紅油蓮藕的適宜人群 一般人群均可食用 1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用 2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃 3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。 小編今天推薦的紅油蓮藕你學(xué)會了嗎？要不要試一下呢？ |
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