豬蹄的營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。今天小編就介紹幾種做出美味豬蹄的方法，可以讓你在家中廚房大展身手！

【紅豆豬手】

主料：豬蹄1個、紅豆半斤

配料：醬油、白酒、鹽、姜、紅糖、辣椒、酸梅、香葉、陳皮

做法：

1、姜、酒、豬蹄鹵水10分鐘，用開水泡紅豆致軟

2、瀝干豬蹄水分、準確配料（配料可放一起）

3、把配料跟豬蹄、紅豆一起放到不粘鍋慢慢熬至一小時

4、熬制過程水分會減少，可加少許開水，如果覺得不夠味，可加鹽或醬油

5、最后出鍋【紅乳豬蹄】

主料：豬蹄

調料：食鹽、醬油、冰糖、姜、花椒、料酒、腐乳、植物油、水

做法：

1、豬手讓賣的師傅幫忙將1個剁成6~8塊，拿回家后先清理干凈上面的毛，再用溫水反復洗幾次，瀝干水份

2、處理過的豬手，加入醬油、花椒、料酒、鹽拌均勻，腌制半個小時左右

3、腌制好的豬手，下鍋中焯水，撈出

4、鍋中加入少許植物油，放入姜絲炒出香味，加入過水后的豬腳，小火慢慢翻炒，待兩面炒變金黃色時滴幾滴料酒繼續(xù)翻炒幾下

5、加入適量水(水的量能蓋住豬手即可)，煮開鍋后倒入砂鍋中，放入冰糖開始小火慢慢燉，燉15分鐘左右后，加入紅腐乳繼續(xù)慢慢燉20分鐘左右【香辣豬蹄火鍋】

主料：豬蹄

輔料：紅薯、豆腐皮、黑木耳、油麥菜、香腸

調料：食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、火鍋底料、草果、豆蔻、丁香、茴香

做法：

1、豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊

2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開

3、開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用

4、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加

5、鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了

6、放入蔥段、姜片和八角

7、中小火炒香鍋底

8、放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖

9、把調料包中所有的干香料混合，放入調料包中

10、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包

11、放入干辣椒同煮，開鍋后轉小火蓋蓋子燜煮1個小時

12、一個小時后，放入鹽調味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水