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1．將饅頭切成小塊； 2．雞蛋加鹽打散； 3．把饅頭塊放在蛋液里裹勻； 4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒； 5．小火翻炒至變色； 6．出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。。 蔥爆牛肉 原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。 做法： 1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油； 2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋 煎茄子蘸蒜汁兒 1、將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻； 2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片； 3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋； 4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻； 5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。 貧血食療——芹菜炒豬肝 做法： 1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌漬浸泡。 2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。 3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻。 燉土豆 制作： 1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒也一樣 2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了 小炒牛肉 制作： 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘； 2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出； 4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)入鹽翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，調(diào)入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可 朝鮮泡菜 制作： 1．將罐子洗凈擦干，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份，梨、蘋果洗凈切塊； 2．攪拌機中放入蘋果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，制成辣醬； 3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可 鯽魚豆腐湯 原料:鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜。 做法: 1.鯽魚洗去內(nèi)部黑膜，在魚身上切上斜刀； 2.熱鍋，倒油，放姜片，后放入魚煎； 3.魚煎至兩面略焦黃后，加料酒，再煎下，后倒600ML熱開水，滾后轉移到砂鍋，入砂鍋滾開后加焯過水的豆腐，大火煮上； 4.大火煮15分，關火調(diào)味，放鹽撒香菜葉等 排骨湯這樣做才營養(yǎng) 主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。 做法： 1.蘿卜切成每約三厘米厚片； 2.排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水； 3.湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘； 4.倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜； 5.再20分后，放鹽。 酸辣帶魚 做法： 1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段； 2．鍋燒后入油滑鍋，油熱后下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色后盛出濾去油； 3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒； 4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。 糖水紅豆沙
做法： 1．先把豆子洗干凈，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦； 2．把適量的清水先煮開，然后把豆子擺進去，先大火煮10分鐘，然后改用中火煮30分鐘，最后用小火煮10分鐘就好了； 3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌 私房澆汁豆腐
做法： 1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切?。?/p> 2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿卜丁炒散； 3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味； 4．豆腐盛出，剩余湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。 秘制金沙翅
做法： 1．雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個口子，調(diào)入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上姜片拌勻，腌制3小時； 2．炒鍋內(nèi)倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出； 3．取干凈炒鍋，放入柚子醬，加一點水煮沸； 4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅； 5．撒一把熟芝麻即可。 豉汁蒸排骨
做法： 1.肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點姜絲拌勻腌制5分鐘； 2.放一勺風味豆豉醬，拌勻； 3.放一勺蠔油充分拌勻； 4.放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可； 5.全部調(diào)料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒； 6.入鍋，大火，水開后蒸15分鐘左右即可。
主料:排骨 300克； 輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、干辣椒 做法: 1.準備新鮮的排骨； 2.鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發(fā)。涼水更加容易將排骨里的血水煮出； 3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用； 4.鍋內(nèi)油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒； 5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味； 6.炒至排骨表面緊實之后，放入老抽潤色； 7.加入生抽提味； 8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之后，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘； 9.加進郫縣豆瓣醬1勺； 10.味極鮮適量增鮮； 11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調(diào)入鹽； 12.加入水淀粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調(diào)均勻，撒進胡椒粉最后出盤。經(jīng)過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。
主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭 輔料:鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙 做法： 1.芋頭洗干凈，削皮。對半切開，上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鐘左右就熟透了; 2.蝦剪去蝦槍，蝦須，開背，去沙線沙包。把背開下面去，就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥； 3.在碗里倒點色拉油，食用油都行。加鹽，糖，孜然粉，也可以再加點胡椒粉，隨個人口味。攪動均勻； 4.蒸好的芋頭擺到烤盤里。拿刷子把剛才那些調(diào)好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這么腌五分鐘； 5.取一片芝士切條，另一片芝士切丁，剩下的芋頭一起剁碎拌在一起； 6.芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上； 7.擺好盤，預熱烤箱； 8.180度，上下火，中層，烤15-20分鐘。看個人烤箱而定。最后幾分鐘灑點蔥花； 版權歸原創(chuàng)者所有，如有侵權請及時聯(lián)系！ |
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