來源：女人微時(shí)尚

家常菜，最吸引旁人，既可以滿足自家人的需求，又可以滿足來做客朋友們的胃口。保存10款拿手的家常菜，隨時(shí)給家人與朋友露一手。

做法：

1、將肉末和少許料酒，鹽、姜末、雞蛋清拌勻

2、將茄子一深一淺的切法切成開口狀（開口至五分之四）的圓餅

3、將攪拌好的肉末依次塞入茄子的開口鍋里放稍許油燒熱

4、將茄餅放入煎至兩面微焦盛出（是為了固定住里面的肉，以防煮的時(shí)候散開）

5、鍋洗凈放入水、老抽、鹽，糖，燒開后將煎好的茄餅放入，水不要放多，漫過一半的茄子即可。大火燉至收汁（燉的時(shí)候不要翻動(dòng)）。

做法：

1、排骨冷水入鍋焯燙過涼，炒鍋倒油爆香蒜片。

2、倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。

3、2勺米醋，3勺白糖，4勺醬油，再加入5勺水。

4、大火煮開加蓋小火燜燉直到湯汁收干濃稠排骨上色關(guān)火。菜譜美食

做法：

1.把雞翅放在入較深的容器里，加料酒、生抽、糖鹽少許，姜片、加幾滴香油，腌制一個(gè)小時(shí)。

2.烤箱預(yù)熱180度左右，雞翅放入烤盤，上下火烤15分鐘，拿出來刷上層蜂蜜。

3.再放入烤箱烤20分鐘，拿出來翻個(gè)面，再烤20分鐘，這時(shí)候可以看情況補(bǔ)刷蜂蜜再烤5分鐘，到雞翅金黃就可以啦~

（小貼士：1.腌制的時(shí)候料酒和生抽的比例大概是1：2，與雞翅高度差不多即可。2.可以根據(jù)個(gè)人口味放些胡椒粉或辣椒粉調(diào)味。）

做法：1.牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分鐘備用。2.芋頭去皮切小長條。3.芋頭用油炸成金黃色，撈出。4.將一片牛肉裹上一塊芋頭，碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。5.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可。

1.把五花肉清洗干凈，切成塊。2.在五花肉內(nèi)放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精鹽，攪拌均勻后，放置1個(gè)小時(shí)。3.香芋切成大塊放在蒸籠里。4.腌制好的肉放在芋頭片上面。5.蒸鍋內(nèi)水燒開后放入圓籠，大火蒸40分鐘;起鍋時(shí)撒上香菜、小米辣、香油即可。

做法：1.榨菜切成碎。2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

做法：

1、豬蹄焯水，撈出沖洗干凈控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁 ；2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發(fā)黃之后，放入3蔥段姜片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻 ；3、開鍋后放入冰糖和蔥結(jié)，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最后大火收汁，放點(diǎn)雞精就可以出鍋了。