過年之前我們都喜歡買點醬牛肉，因為好吃?。∥覀儸F(xiàn)在很多時候都喜歡買密封包裝的醬牛肉，今天我們就現(xiàn)場的教大家做“鹵制醬牛肉”保鮮程度比較好。

我們看一下所需要的材料：(牛肉，蔥姜蒜，陳皮，大料，醬油）

具體的方法詳細教：

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  1.醬牛肉最好的部位是牛前腱。切成大塊，充分浸泡，泡凈淤血。

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  2.這位調(diào)味料，干辣椒可根據(jù)個人喜好添加。

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  3.起鍋燒水，水即將開鍋前放入泡好的牛肉，煮約3-5分鐘后將肉撈出沖涼、洗凈。

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  4.沖涼洗凈后的肉塊。通過這一步，可以讓牛肉更加緊致。

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  5.重新刷鍋燒水，開鍋前再次放入肉塊，開鍋后打去浮沫，放入各種調(diào)味料。

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  6.老抽調(diào)色，小火燜煮約2小時，關(guān)火前加鹽調(diào)味。關(guān)火后靜置隔夜，浸泡入味。次日，用鍋中原湯約500ml放入炒勺內(nèi)大火收至濃稠，把醬好的肉塊逐一入炒勺掛汁后出鍋

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  7.成品切片，鹵制醬牛肉就做成了，大家自己在家中做一份醬牛肉，真的很保鮮，一點比密封包裝醬牛肉好吃，動手做一下看看吧。