1.壽司

壽司可謂是日本的國菜，市面上各種檔次、不同風(fēng)味的壽司店一應(yīng)俱全。因為全國靠海，原料新鮮豐富，日本的普通連鎖的回轉(zhuǎn)壽司餐廳和中國比較價格也不算昂貴，食材普遍很新鮮。
高級的手握壽司專門店，一般都會以“鮨”字作為招牌，提供市面上難得一見的頂級魚生，廚師的技藝、環(huán)境和氣氛更是把用餐變成了一種精神享受，其中不乏獲得米其林三星評價的名店，預(yù)算足夠的話也很值得嘗試。

2.天婦羅

據(jù)說天婦羅是江戶時期從葡萄牙傳到日本的舶來菜肴，經(jīng)過幾百年的改良后，已經(jīng)成為了日本料理中最為有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鮮餐廳能吃到外，日本 各地不乏吃天婦羅的專門餐廳。好的天婦羅口感酥脆，入口絲毫不覺得油膩，食材以蝦、貝和各種蔬菜為主，佐以店家配置的蘸料和蘿卜泥調(diào)節(jié)口味。講究的店家會 按照順序，一道一道上炸好的天婦羅，讓客人像吃手握壽司一樣品味菜肴。

3.鰻魚

日本常見的鰻魚分為兩種，一種是淡水鰻魚，稱為鰻（うなぎ），一般以日本本地出產(chǎn)的野生鰻魚為最佳，另一種是海水中生長的星鰻，稱為穴子。無論是哪一種鰻魚，品質(zhì)好的價格都不算便宜，鰻魚飯定價一般在3000日元以上，對東京人而言也是有點奢侈的美食。在做法和吃法上，關(guān)東、關(guān)西和中部名古屋有所不同。

4.大阪燒

日文名為お好み焼き，大阪燒被稱為“日本式比薩餅”，是日本庶民的人氣小吃。先把和有高麗菜、豬肉片(或其他肉類)、小蝦(或其他海味)、雞蛋及其他配料 的面糊放在熱鐵板上燒烤, 燒好后形如煎餅。吃前澆上特制的醬汁、美乃滋、柴魚片和青蔥海苔粉(一種磨碎的干紫菜)。除了大阪燒以外，日本還有類似的文字燒、廣島燒等等。

5.懷石料理

懷石料理是一種高檔的日式餐飲形式，與茶道關(guān)系深遠。一般食客坐在日式庭院之中，由店家按照順序一道道呈上精致的菜肴，吃的不僅是食材的口味，更是一種禪意。日本各地都有經(jīng)營懷石料理的老鋪，其中以京都的懷石料理最為有名。

6.和果子

和果子是傳統(tǒng)的日式點心，分為生果子、半生果子和干果子。生果子主要用白糖和豆蓉制作而成，造型精致美麗，色澤鮮艷，一般配合抹茶食用，單吃甜度比較高。半生果子和干果子含水分更少，甜度適中，能夠較為長久得保存，銅鑼燒、日式饅頭、仙貝等等都很適合作為手信選購回國。

7.魚生

島國日本四面環(huán)海，橫跨多個緯度，因此漁業(yè)資源豐富。來日本吃海鮮是一大樂事。除了壽司和天婦羅外，海鮮有多種加工方式，最受歡迎的是各種生吃。魚生，也 叫刺身，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、山葵、味噌等調(diào)味料食用。新鮮的米飯配以各種魚生，加上調(diào)味就是非常有人氣的海鮮飯。另外，日本產(chǎn)的海蟹體積 大味道鮮美，各種蟹料理也是當?shù)厝俗钕矚g的美食。

8.成吉思汗烤肉

成吉思汗烤肉是北海道最有特色的料理之一，也是烤肉料理的一種，把羊肉，洋蔥，南瓜放在一個鐵板上燒烤，再配上獨特的醬汁食用，味道非常鮮美，羊肉特別入味，口感也非常的好。冬日和家人朋友圍坐在鍋旁，來上盤香氣逼人的烤羊肉，真的是胃暖心也暖。

9.拉面

拉面作為一種全日本流行范圍的食品，在日本全國各地都非常有人氣。傳統(tǒng)的東京風(fēng)味拉面是采用煮好的骨頭清湯與醬油勾兌湯底，湯的顏色比較清澈鮮亮，口感清 爽；來自九州的博多豚骨湯底拉面也很受歡迎，白色的濃湯口味比清湯拉面更加醇厚；北海道地區(qū)的札幌味噌拉面、旭川醬油拉面和函館鹽拉面也有不少粉絲。另外，將面和湯分開食用的蘸面是目前最流行的拉面吃法。

10.湯咖喱

湯咖喱，是日本北海道的一種特產(chǎn)食品，從日式及歐式咖喱之間脫胎而來。湯咖喱泛指呈現(xiàn)湯羹形式的咖喱制作品，發(fā)源地主要以札幌及附近地區(qū)為中心，其靈感來自南印度、東南亞的多種咖喱文化。近年來，湯咖喱更成為了北海道札幌的名物土產(chǎn)。