相信我，即使你并不在意吃喝，日料也會(huì)是你嘗過的美食清單中最棒的體驗(yàn)之一。也許，大多數(shù)人津津樂道的是刺身、天婦羅、拉面等等耳熟能詳?shù)摹叭毡玖侠怼?。但要知道，日本南北狹長(zhǎng)的島國(guó)形態(tài)，遍布的山地、盆地、丘陵及海灣，以及不同的歷史背景，造就了許多特色食材及料理品種。

那么，除了刺身、天婦羅、拉面，日料里還有哪些必嘗的菜品呢？往下看，鹿小Y已經(jīng)為你準(zhǔn)備好了~

◇海鮮丼◇

愛吃的人，形容味道最常用的字眼兒，未必是酸甜苦辣咸，而是“鮮”。鮮字除了說明食材新鮮外，更多代表著鮮美和鮮甜。海鮮丼是把當(dāng)季上好的生鮮匯集到一碗里。厚切的三文魚、紅金槍和黃鰣魚，肥碩的牡丹蝦，肥美的海膽，鮮嫩的滋味自不必說。吃時(shí)淋上混入山葵泥的醬油，待到其滲透到米飯里，最是美味。

◇炸豬排◇

在日本，豬排是討吉利的食物，因?yàn)槿瘴闹小柏i排”的發(fā)音近似“勝利”，所以，《深夜食堂》中有選手臨賽前會(huì)吃上一份足份炸豬排，祈盼帶來好運(yùn)。而那看似簡(jiǎn)單的炸豬排，實(shí)則內(nèi)心戲極其豐富，炸油、面包糠、豬肉……每個(gè)細(xì)節(jié)都值得考究。成品的炸豬排外表金黃誘人，咬下一口，飽含的肉汁和酥脆的爽感席卷而來，特選豬肉所特有的濃郁甘甜，只要一口，便終身難忘。

◇壽司◇

“有魚的地方就有壽司”，這是日本人的口頭禪。剛出鍋的熱米飯混著米醋被紫菜包裹成一塊塊壽司，再搭上各類食材，如甜蝦、金槍魚、鮭魚還有北極貝等生食材，蘸著辛辣十足的芥末和醬油，一口即盡，美味十足。

◇壽喜燒◇

一進(jìn)入冬季，日本人對(duì)各種熱鍋煮物產(chǎn)生瘋狂渴望，壽喜燒便是最典型代表。壽喜燒有關(guān)東和關(guān)西之分，以鰹魚高湯為主的關(guān)東壽喜燒，因醬油比例少，且咸且甜；而關(guān)西壽喜燒調(diào)入了醬油、糖和清酒，口味較重，吃的時(shí)候搭配生雞蛋液，更能突出牛肉本身的香味哦~

◇蒲燒鰻魚◇

日式蒲燒鰻魚繼日本卡通之后，征服了一代少年。蒲燒加工精細(xì)，堪與繡花相比，開膛剔骨、腌制入味、層層涂上、先蒸后烤，每一個(gè)步驟都馬虎不得。有意思的是，烤鰻魚也有關(guān)東、關(guān)西派之分。關(guān)東派操刀時(shí)自鰻魚背部入手，先蒸后烤，此法已成蒲燒之主流；關(guān)西派則從腹部下刀，似武士剖腹，然后涂汁即烤，所以關(guān)西鰻魚口感香脆。

◇烤牛舌◇

牛舌是仙臺(tái)的“城市名片”之一，尤其烤牛舌，在日本國(guó)內(nèi)無出其右。采取厚切手法的烤牛舌，口感敦實(shí)有彈性，待牛舌烤至微微翹邊，一口咬下去汁香滿溢，再吞一大口冰鎮(zhèn)啤酒，再爽快不過！

◇湯咖喱◇

乍一聽上去，似乎是來自南國(guó)的饕餮，但其發(fā)源地與流行地卻屬于北國(guó)的北海道札幌市。湯咖喱與東南亞咖喱最大的區(qū)別在于，其湯汁與米飯分盛，湯汁含有咖喱成分但并不粘稠，更像是加入了肉類與配菜的咖喱高湯，值得一試。

◇爐端燒◇

這種起源于日本仙臺(tái)的燒烤料理，將魚蝦等食物串在竹簽上、插入沙盤中以明火碳烤，營(yíng)造出漁民海邊篝火燒烤的熱烈氣氛。食客圍坐旁邊，一邊欣賞師傅的精湛手藝，一邊接過長(zhǎng)柄木鏟遞過來的剛烤好的食物，利用爐端燒側(cè)焰烘烤的虎斑魚外酥里嫩，肥厚的三文魚頭油脂四溢，大個(gè)兒的明蝦脆到彈牙，超值的肉串汁水爆棚。