1巧除羊肉膻味

將羊肉洗凈切塊后放入鍋中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮開后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。

2除魚腥味竅門

在烹調(diào)魚時，如果加一點醋，不僅可以去腥、增鮮，還可以使魚刺軟化釋放出鈣和磷，有利于人體對營養(yǎng)的吸收。

3巧除魚的黏液

鮑魚以及鱔魚、鯰魚等黏液很多，滑來滑去不易抓住，若用醋水洗滌，即可消除其黏液。

4洗豬內(nèi)臟竅門

洗豬肚時，用適量的醋抓洗豬肚1分鐘，可將豬肚洗得清白、干凈。

5洗蔬菜的竅門

在洗生菜的水中加一些醋，便可以清除附在菜葉上的小膩蟲。

6洗木耳的竅門

有時遇到較臟的木耳，清洗起來十分困難，如清洗不凈，食用起來會感到牙磣?？捎蒙僭S食醋加入清洗木耳的水中，然后輕輕搓洗，能很快去除沙土。

7泡海帶的竅門

海帶質(zhì)地較硬，食用和消化比較困難。這是因為海帶里含有一種“藻朊酸”的緣故。要使海帶變軟和食后易消化，可在浸泡海帶的清水中放一些醋，使“藻朊酸”溶解，待海帶變軟再煮食。

8煮蛋的小竅門

煮蛋時如果蛋殼在水中破裂，立即加一點醋，可防止蛋白流出，而且容易剝殼。

9煮魚的小竅門

煮魚前，把魚浸在醋和水的溶液中，這樣煮出來的魚有甜而軟的滋味。煮魚時，加適量的醋，可保護維生素C的穩(wěn)定性，而且還可促進鈣的溶出，有利于人體對魚類鈣質(zhì)的吸收。

10炒藕的小竅門

炒藕或土豆絲時放一些醋，不但能去除澀味，而且能使炒好的菜白凈鮮嫩、爽脆，口感極好。

11炒雞蛋的竅門

炒蛋時加入幾滴醋，可使蛋松軟、味香。

12炒豆芽的竅門

不論是炒綠豆芽還是黃豆芽，最好放點醋，醋對菜中的蛋白質(zhì)有顯著的凝固作用，能使豆芽炒后口感脆嫩，在酸性條件下，可減少豆芽中維生素B1和維生素B2的損失。

13炒茄子的竅門

炒茄子時，在鍋里放點醋，可使炒出來的茄子顏色不變黑而且發(fā)亮有光澤。

14炸魚的小竅門

油炸魚時，先在魚塊上滴少量醋，拌勻后燜3～5分鐘再入油鍋內(nèi)炸，這樣炸出的魚塊味道特別香濃好吃。

15巧使酥魚骨軟

燒酥魚時，放一些糖和醋，能使魚骨、刺和纖維軟化，以適合兒童食用。

16烹肉的小竅門

炒豬肉片或絲時，在鍋里放幾滴醋，可使肉片或肉絲又嫩又香。

17燒豬蹄的竅門

燒豬蹄時加點醋，既能使豬蹄中的蛋白質(zhì)分解而易被人體吸收，也可使骨中的膠質(zhì)分解出磷和鈣，增加其營養(yǎng)成分。

18減輕油膩竅門

吃油多的食物時，加點醋或蘸醋吃，就不會感到膩口。

19巧防土豆變色

去皮的土豆應存放在冷水中，并在水中加少許醋，可使土豆不變色，在烹煮時也能減少維生素的損失。

20巧防水果變色

蘋果和梨削皮后，由于接觸了空氣會發(fā)生氧化反應，變成褐色，用醋水洗一下，可抑制變褐，保持原有色素。

21巧洗羽絨衣服

洗羽絨衣服后，再在水中加1小匙醋，放入漂洗，可中和堿性洗衣粉的溶液，使羽絨衣洗得特別干凈。

22除衣上水果跡

衣服上沾有水果汁跡時，用食醋搓洗，或放入加醋的水中悶浸一下再洗，一般即可洗凈。

23擦玻璃的竅門

沾染塵垢的玻璃，可用舊軟布蘸些溫熱的醋擦抹，容易擦干凈使其發(fā)亮。

24巧沖洗排水管

現(xiàn)代家庭中常常會發(fā)生管道由于油膩或污垢而堵塞的現(xiàn)象?？蓪氡状缀鸵槐K打粉倒入水管里，密封1分鐘，這兩種物質(zhì)發(fā)生化學反應會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，形成一定的壓力，可以除掉水管中的阻塞物，然后再用熱水沖洗水管。

25擦油煙機竅門

油煙機上的油污很多，可將葉輪拆下，浸泡在3～5滴洗潔凈和50毫升食醋混合的一盆溫水中10～20分鐘后，再用潔凈抹布擦洗，外殼及其他部件也可用此溶液清洗，對機體無損蝕，表面仍保持原有光澤。

用抹布蘸食醋擦拭排氣扇，可去除油污。

26除雙面膠竅門

去除門板及金屬表面上的雙面膠是件令人頭痛的事，如在洗潔精內(nèi)加少許食用醋，均勻地涂在雙面膠上，過幾分鐘讓其充分浸透后，用干布仔細擦拭，就可完全消除，還門板及金屬表面本來面目。

27清潔餐具竅門

餐具上有了污穢油垢，可用少許醋和食鹽混合成液洗刷。

28巧除壺中水垢

長時間用的水壺，要除去其水垢，可在壺底放一點水，再放小半碗醋，置于火上燒開，水垢就會起層掉下來。

29除微波爐異味

微波爐在烹飪過魚蝦或氣味過濃的蔥、蒜等食品后，爐膛內(nèi)會留有異味，此時可在玻璃杯內(nèi)盛上半杯清水，再在清水中放入少許食醋或檸檬汁，將杯子放入微波爐后，開機轉(zhuǎn)動數(shù)分鐘，然后取出杯子，用濕毛巾拭抹爐膛四壁，吸凈水分，異味即會消失。

30除菜刀上腥味

菜刀上有腥味時，可以用醋在刀上擦拭，腥味就能去掉。

31除廚房里異味

煎魚時，常常弄得滿屋子魚腥味。如果在煎魚時，往鍋里放點醋，則會好得多。

32除冰箱中異味

將白醋25毫升放入敞口的瓶中，置入冰箱內(nèi)，隔一段時間后，異味即可消失。

33除廚房用具垢

廚房用的塑料籃、筐，網(wǎng)眼里積存了一些污穢和油垢，不易沖洗干凈?？扇∨f牙刷蘸一點醋、肥皂水輕輕刷洗網(wǎng)眼，用水沖后便會光潔如新。

34清洗抹布竅門

廚房里抹布上沾有魚腥味，可將抹布放入5杯水加5匙醋的溶液中清洗。

35插花的小竅門

在花瓶中插鮮花時，將鮮花的根部在醋中浸一會兒，然后取出放入花瓶中。這樣花莖便易吸水，鮮花可保鮮較長時間。

36美容護膚竅門

將醋和甘油按5∶1的比例混合，涂抹皮膚，長期使用，可使皮膚細嫩、紅潤。

37美容護發(fā)竅門

將食醋5份與甘油1份混勻，加入到溫水中洗頭，可使頭發(fā)柔美。

38巧使牙齒潔白

每天早晨刷牙時，在刷牙的水中稍加點醋，刷牙后會使牙齒格外潔白。

經(jīng)常吸煙的人，可以含半口食醋，含漱兩三分鐘，然后吐出，再用牙刷刷洗，最后用清水洗凈。反復幾次可除煙垢。

39消除皺紋竅門

每晚上洗臉后，取1勺醋與3勺水混合，用棉球蘸飽，輕輕揉擦皺紋處，再洗凈，可消除細小的皺紋。

40防治雀斑竅門

面部生有雀斑者，在洗臉時可在水中加入1～2匙食醋，有減輕色素沉著的作用。

41防治感冒竅門

流感盛行季節(jié)，可將醋加熱后置室內(nèi)，散發(fā)出的醋蒸汽能預防流感。每立方米房間，用醋5毫升和薄荷梗25克，放在不加蓋的容器里，加水2～4倍煎熏，將門窗關(guān)閉，連續(xù)熏3天可預防感冒。

42防治消化不良

用醋20毫升，加少許姜末，沖入熱開水150毫升，一次服下。

43防治便秘竅門

每日酌情喝些醋開水(即開水中加幾滴醋，以嘗不出醋味為限)，可有效地防治便秘。

44防腸道傳染病

食海產(chǎn)品和水產(chǎn)品時，用適量的醋蘸一下，有預防多種腸道傳染病的作用。在拌制涼菜中放少許醋，不但味鮮可口，還能殺滅細菌。

45防治呃逆竅門

用醋和開水各30毫升，調(diào)勻徐徐飲服至完，可有效地止呃。

46防治失眠竅門

將醋15毫升用溫開水一杯調(diào)勻，睡前溫服，每日1次。安神催眠，用于防治失眠。

47消除疲勞竅門

在洗澡水中加少量醋，浴后不僅能去除皮膚老化的角質(zhì)層，感到肌肉輕松，身體舒適，能促進人體血液循環(huán)而消除疲勞，使臉色紅潤，精神煥發(fā)。

48減肥瘦身竅門

有關(guān)專家提議減肥者多食醋。食用最佳方法為：進餐時可以佐以食醋。醋中含有氨基酸，可以促使體內(nèi)過多的脂肪消耗轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能，還可以促進攝入的糖與蛋白質(zhì)的新陳代謝順利進行，從而起到良好的減肥作用。每日飲用1次醋15～40毫升，可經(jīng)常服用。

49防治醉酒竅門

將50毫升陳醋及等量紅糖加3片生姜，煎湯飲服，有明顯的解酒效果。

50防治暈車暈船

乘車、乘船之前，喝1杯加醋的開水，有助于減輕暈車、暈船。

51防治手足皸裂

每晚將手足洗凈，浸入加有1湯匙食醋(最好是白醋)的溫水中，浸泡手足為宜，溫度40℃左右，癥輕者泡10分鐘，重者泡20～30分鐘，泡完后擦凈手足，堅持一段時間即可見效。

52防治凍瘡竅門

凍瘡初起未潰，將醋煮熱趁溫濕敷，每日2～3次有效。

53治咽喉炎竅門

將食醋和清水各半混合，漱口，每日數(shù)次?？捎糜诜乐渭毙匝恃?。建議到醫(yī)院進一步檢查治療。

54防治口腔潰瘍

用食用醋漱口法防治復發(fā)性口腔潰瘍療效較好。每日飯后半小時刷牙，清除口腔內(nèi)殘留物后，用10毫升食用醋漱口，每日3次。建議到醫(yī)院進一步檢查治療。

55防治牙痛竅門

將陳醋120毫升和花椒30克熬10分鐘，待溫后含在口中3～5分鐘吐出(切勿吞下)，可止牙痛。建議到醫(yī)院進一步檢查治療。

56刮芋頭防手癢

刮削芋艿皮，雙手容易發(fā)癢，可在放有食醋的清水中洗手，會立即止癢。

57種植花草竅門

在澆花草的水中加幾滴醋，可以中和水中的鈣。這樣，能使花草長得更好。

杜鵑花如發(fā)黃，可在一杯開水中倒入2大湯匙食醋，待涼后倒入杜鵑花根部，每2～3周1次，直至杜鵑花葉返綠為止。

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