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草魚--腌，炸，煮，很入味。

 御香飄逸 2016-01-10
8.4
綜合評分
大家對這個菜譜的評價（40 份）
好極了 30
挺好 5
一般 2
337
人做過這道菜
上傳你做的爆魚。又叫熏魚。
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簡介

今天之前。我從不知道有一種魚的吃法叫作爆魚。熏魚。也不知道！一直不承認自己是土八路的我，突然懂了點啥。。
下午一看到女神新發(fā)的菜譜，氣沖沖跑去買草魚，弄起！艾瑪呀。。太好次呃！這是我二十多來次過最好吃的魚好么！而且。。。而且。。。親手做的。不打算寫菜譜的，實在太太太好次，大大大驚喜，忍不住分享這份廚樂，亦是紀念我的第一次吃魚??！

一夢一茶的廚房  

用料  

草魚 1條（3斤）
姜。蒜。蔥 適量
鹽（腌魚） 適量
椒鹽（腌魚） 適量
油 適量
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
水 適量

爆魚。又叫熏魚。的做法  

  1. 草魚宰后，洗干凈，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟1

  2. 用鹽和椒鹽，姜片蒜粒腌20-30分鐘。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟2

  3. 等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。哈哈。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟3

  4. 小奶鍋表面無水，倒入大半鍋油，開中火。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟4

  5. 油7成熱后，轉中小火，用筷子夾入魚塊，炸至表面金黃。（耐心等待，不要動，此時。。請耐心等待）

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟5

  6. 等第二鍋的間隙，第二鍋快被我次完了呃。實在太好次！！

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟6

  7. 第一鍋放少了，第二鍋滿一點，炸至表面金黃。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟7

  8. 完工。魚會粘在一起，很容易分開的。（直接當小吃。。也很棒?。?/p> 爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟8

  9. 我把油倒去另外的容器，不要洗鍋，放入蔥、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水（大概得預備HOLD住所有魚塊的水）。大火煮開后，轉小火煮5-8分鐘。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟9

  10. 湯汁煮好后，加入魚塊，大火煮開后，轉小火煮5-10分鐘。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟10

  11. 煮好后滴。。

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟11

  12. 撒點蔥花，端著次。自從進了這個小奶鍋后，就。。迷上端起就吃！

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟12

  13. 裝盤。。不過是為了裝。。。。哈哈

    爆魚。又叫熏魚。的做法 步驟13

小貼士

喜歡大料、老抽啥的。。按照自己口味加減。。廚樂之一也就是尋找自己最喜歡的口味。。哈哈。。我不太愛，所以就。。。完全不影響這其中的美味?。。?

后記：
為什么叫爆魚呢？煮的過程中。。。會找到答案的。。。。哈哈

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