麻婆豆腐始創(chuàng)于清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創(chuàng)。

因她臉上有幾顆麻子，故稱為”麻婆豆腐“。

麻、辣、燙、嫩、鮮、香、酥——集七味于一盤的川菜經(jīng)典。

香嫩酥軟的豆腐、紅亮誘人的辣醬，點綴綠色小蔥、鮮美肉糜……能吃下三碗飯！

這就是我們今日的主推菜——麻婆豆腐！

主料：嫩豆腐 400g 五花肉 50g

輔料：小蔥、姜蒜、醬料包

將嫩豆腐改成小方塊。

熱鍋入油50g，放入切好的蒜姜末，煸炒幾下。

再倒入肉糜煸炒。

倒入醬料包，炒勻后加入清水150ml。

將切好的豆腐塊滑入鍋中。

輕輕抖動炒鍋，讓豆腐輕盈、均勻地裹上顏色。

燒煮一會兒（豆腐很嫩，煮一會會兒就可以），出鍋啦！

這色澤、這香味，酥軟、嫩滑、鮮辣。

一盤豆腐，我能就著吃下三碗白米飯！

老樣子，做菜秘訣學(xué)會了吧。

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