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面條有很多種做法，對于喜愛吃面食的人來說選擇做這道面簡直再合適不過，做法簡單味道又吸引人，下面來學(xué)習(xí)一下蔥油開洋拌面的做法，領(lǐng)教面食之王。 1.10克開洋（海米）用15克黃酒泡制半個小時  2.準(zhǔn)備好面條  3.鍋開下面，8分鐘后撈出  4.起炒鍋，放入熬制好的蔥油和開洋（海米），小火煎至出香味即可  5.加入生抽4湯匙  6.老抽1湯匙  7.白糖1茶匙，炒制片刻直至冒小泡時即可盛出拌面   烹飪技巧 1、蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋； 2、黃酒泡開的海米才會柔軟彈壓，切勿在油中炒制過久，否則會過硬要不懂； 3、依據(jù)個人咸淡口味添加蔥油即可。 |
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