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做蔥油餅一定要燙面。
所謂的燙面就是用開水和面，燙過的面烙出得餅軟而香甜。
這種一圈圈盤繞似的餅，外面一層香脆，里面筋道好吃，口感很有層次 。
蔥油餅好吃還有一個(gè)竅門，就是烙餅的時(shí)候也放蔥油，但是蔥油這種東西并非家家有，也許你也不知道怎么做，戳是下面那張圖看吧。
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來自： 奇花一朵朵 > 《花樣面食》
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