|
坦白來說，之前我根本不知道農(nóng)產(chǎn)品是怎么從田間地頭來到我的餐桌的，我買菜也不問單價(jià)，挑選完了全部算在一起付錢就走人。但是現(xiàn)在我站在菜攤前，一個(gè)一個(gè)問，黃瓜多少？藕多少？青線椒多少？螺絲椒多少？小米椒多少？西紅柿多少？… 然后我會(huì)計(jì)算這個(gè)菜販在我和一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)之間掙了多少差價(jià)，一般都是掙一倍，也有掙2-3倍的，因?yàn)榻衲晁阋?，一批的提?.5/斤，哪怕在家門口賣8元/斤，消費(fèi)者也會(huì)覺得比起夏天的20多便宜不少。盡管沒有說破，我心里清楚我被掙得太多了，下次也不想去那一家了。
進(jìn)入農(nóng)業(yè)行業(yè)之前，很多人和我說農(nóng)產(chǎn)品在地頭就幾毛錢，到了我們消費(fèi)者手里要好幾塊，中間環(huán)節(jié)，即代辦、批發(fā)商拿走了好多利潤(rùn)，坑害了種植戶和消費(fèi)者，農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)中間厚，兩頭薄。經(jīng)過我的市場(chǎng)走訪、用戶調(diào)研，我開始覺得這是錯(cuò)的。 所有環(huán)節(jié)的利潤(rùn)都有合理之處 假設(shè)某種蔬菜在地頭0.8元/斤，代辦費(fèi)一般就3分錢-8分錢一斤，算上包裝、分揀、小工裝車、長(zhǎng)途運(yùn)輸還可能需要產(chǎn)地打冷等多重費(fèi)用，加上3-5毛錢一斤。批發(fā)商拉到一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，一般也就是加個(gè)幾毛錢出售，行情特別好頂多每斤加上1-2塊，大部分情況都是加個(gè)1-5毛錢一斤賣出去，行情冷淡的時(shí)候要么不加錢，要么甚至賠錢出售。一批市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品行情不亞于我國(guó)股市的波動(dòng)：天氣、市民口味變化、當(dāng)天供貨商數(shù)量、采購(gòu)商數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量等很多因素都會(huì)成為市場(chǎng)瞬息萬變的理由，一天的賠錢和賺錢也是一個(gè)概率，靠經(jīng)驗(yàn)?zāi)芴岣哔嶅X的概率，所以一批市場(chǎng)多是經(jīng)驗(yàn)老道的從業(yè)人員，他們不僅懂產(chǎn)品，也懂市場(chǎng)。 與批發(fā)商靠量掙錢不同，社區(qū)門口的菜販子掙的是差價(jià)的利潤(rùn)，批發(fā)商哪怕一斤只加價(jià)0.1元，耐不住其每天走貨數(shù)萬斤，利潤(rùn)也是數(shù)千元一天，而菜販子一天頂多賣出1-200斤菜，他也只加0.1元/斤，每天豈不是只能賺10-20元？所以他們需要按照一批價(jià)格的2-2.5倍出售才能生存。故之前提到的0.8元/斤的蔬菜到了家門口也就自然而然3元/斤往上了。但是回顧整個(gè)過程，所有人得到的都是較為合理的利潤(rùn)，我覺得并不過分。 中間環(huán)節(jié)的存在有其理由 還有一點(diǎn)，是大家常常說出來看似有道理的農(nóng)產(chǎn)品中間環(huán)節(jié)論。很多人說一批是不合理的，假設(shè)一種情況：天津?qū)氎娈a(chǎn)地的茄子被拉到北京的新發(fā)地一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，之后又被天津金鐘河批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商買回去。事實(shí)上，天津市場(chǎng)的批發(fā)商完全可以也應(yīng)該去天津產(chǎn)地購(gòu)菜，所以大家得出結(jié)論認(rèn)為這是我國(guó)農(nóng)業(yè)物流資源的浪費(fèi)，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通體系存在很大的不合理之處，亟需改進(jìn)。 事實(shí)真如此嗎？經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的接觸，我發(fā)現(xiàn)這是一種以偏概全的說法。一方面，例子中所舉情況并不是大規(guī)模存在，正常利潤(rùn)的情況下，就近銷售是最好的選擇。但是，如果利潤(rùn)高企，來新發(fā)地繞一圈批發(fā)商掙到更多錢，那市場(chǎng)這只手就會(huì)把貨優(yōu)先配到北京而不是天津；另一方面，通過比較整體中部分環(huán)節(jié)的成本來說明整體問題是不合理的，天津批發(fā)商來到新發(fā)地有兩個(gè)需求：一個(gè)是采購(gòu)需求，另一個(gè)是配貨需求，天津批發(fā)商要進(jìn)10種蔬菜，雖然茄子買的是他天津本產(chǎn)地的，但可能另外9種都是外地的，茄子本身的采購(gòu)成本看起來是不合理，而來到新發(fā)地的目的以最低的總成本購(gòu)買到多種多樣的全國(guó)各產(chǎn)地運(yùn)來的蔬菜。 農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)是考慮整體成本，包括分揀效率和質(zhì)量、包裝成本、小工成本、物流成本、供貨穩(wěn)定性、配貨便捷性、產(chǎn)地經(jīng)紀(jì)人信譽(yù)程度等等非常多的因素。而現(xiàn)階段大流通大物流的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)確實(shí)使得社會(huì)分工高效且成本較低，故以某個(gè)環(huán)節(jié)某種產(chǎn)品的成本來質(zhì)疑整個(gè)體制的合理性是欠考慮的。
農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人，也稱農(nóng)產(chǎn)品代辦，我之前對(duì)這個(gè)職業(yè)的了解幾乎為0，但全中國(guó)至少有20余萬人是從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人這個(gè)職業(yè)的，他們用自己的專業(yè)知識(shí)、誠(chéng)信和責(zé)任心為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的高效流通做出了巨大的貢獻(xiàn)。 從業(yè)者收入相對(duì)可觀，但非常辛苦 據(jù)我所知，代辦大哥們通常凌晨半夜就需要出門找貨或者組織收貨，農(nóng)戶客商兩邊協(xié)商，白天空閑的時(shí)候就去各大農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)站刷新自己當(dāng)天的產(chǎn)品價(jià)格，貨源組織好之后需要安排分揀、裝箱，如果客戶需要還要聯(lián)系物流，找車裝貨，最后還要送客戶離開村鎮(zhèn)或者縣城。一天幾車貨下來也就是晚上7、8點(diǎn)了。 乍聽之下，農(nóng)產(chǎn)品代辦真是不如寫字樓的白領(lǐng)光鮮，但是一番接觸下來，農(nóng)產(chǎn)品代辦的收入并不算低，鮮菜類的中小型代辦每天上貨約10-20噸，即2萬到4萬斤，按照3分錢/斤的正常代辦費(fèi)水平算，每天的收入是600-1200元。當(dāng)然，老客戶其實(shí)給不到這么多，一車貨支付300-500元的代收費(fèi)而已。由于代辦通常是沒有周末休息這回事的，每個(gè)月工作可達(dá)30天，每月毛收入是1萬元上下，每年受到農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性供應(yīng)的影響，他們只能工作6-8個(gè)月，那每年的代收收入也能有6-8萬，而水果、干辣椒等其他品種的代辦費(fèi)水平還可能更高。此外，中小型代辦一般也是種植戶，10-20畝地的年收益約為10-20萬，所以代辦的年凈收入在20萬左右，相比之下，北京2014年人平均薪資為稅前6500元/月，年薪10萬多一點(diǎn)，聽起來仿佛是做代辦收益更高，但是代辦兼種植，不是一個(gè)人能干完的活，通常是全家一起，這個(gè)收入實(shí)際上是家庭收入，而且是日日夜夜辛苦出來的家庭收入，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上雖然不算少，但絕對(duì)是合理的辛苦錢。 產(chǎn)地代辦的收入雖然不能說很高，卻也體面，而一批的批發(fā)商們則有很多是低調(diào)的富豪，看起來他們?cè)谑袌?chǎng)上穿著普通，但我曾經(jīng)問過一次某全國(guó)大型一批市場(chǎng)的管理人員：我聽說這些一批老板們有的身價(jià)過億，可能嗎？該管理人員沒有直接回答我，只告訴我市場(chǎng)里一個(gè)批發(fā)商在海南購(gòu)置一塊地皮建設(shè)冷庫(kù)，當(dāng)?shù)卣疄榱酥С执隧?xiàng)工程，特意修路一條，直通冷庫(kù)，這條路修建成本3000萬，請(qǐng)我自行想象這冷庫(kù)建設(shè)成本。此外，他還告訴我，另一批發(fā)商在某地包地種大棚，連片的大棚僅鋼材就用去2萬噸。 農(nóng)產(chǎn)品生意靠智慧更靠人品 農(nóng)產(chǎn)品不是標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)品，品質(zhì)千差萬別，而且農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)采購(gòu)流通過程中充滿了可以做小動(dòng)作的地方，裝箱的時(shí)候多放兩層紙，下面兩層多放一些小果，到了市場(chǎng)多打一點(diǎn)水等等，只要花心思，很多地方可以卡出一些利潤(rùn)，但是農(nóng)產(chǎn)品的交易，很多人都是圖長(zhǎng)久生意，非常注重信譽(yù)，不會(huì)為了這點(diǎn)蠅頭小利賠掉個(gè)人生意場(chǎng)上的名聲。因此，常年經(jīng)營(yíng)的代辦和批發(fā)商，不管表面看起來如何，我都毫不懷疑他們真誠(chéng)的人品。此外，產(chǎn)地代辦和批發(fā)商們共同形成了農(nóng)產(chǎn)品的源頭品控小組，均有非常深厚的農(nóng)產(chǎn)品知識(shí)功底。 市場(chǎng)不由人控制，賠錢與賺錢并存，市場(chǎng)上很多批發(fā)商哪怕賠錢，或者看到因?yàn)槟承┨厥庠?，將?-2周內(nèi)都會(huì)持續(xù)賠錢，也會(huì)堅(jiān)持把生意做下去，很重要的原因是他們把自己和老客戶的關(guān)系看的比現(xiàn)階段的短期得失更重，如果今天為了避免賠錢不來市場(chǎng)了，明天老客戶也就失去了。我十分感嘆，做人要像他們做生意一樣，能賺，更要能賠，能算清長(zhǎng)遠(yuǎn)的賬。 當(dāng)然，每個(gè)職業(yè)都有做的非常出色的一批人存在，我接觸過的生意做的大的基本都對(duì)行情和信息非常敏感，善于自己判斷和琢磨，能夠比其他人更好地把握收購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售等方面的節(jié)奏。這一點(diǎn)也非常觸動(dòng)我，成功或許沒有那么難，往往只要比行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者多那么一點(diǎn)用心和堅(jiān)持，就夠了。 本文轉(zhuǎn)載自三農(nóng)縱橫，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處 |
|
|
