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脂肪肝在治療上，除了臨床治療以外，營養(yǎng)治療亦非常重要，而且不同于其他肝病，今天就介紹一下脂肪肝的營養(yǎng)治療：

1.控制能量攝入：

能量供給不宜過高，以防止發(fā)胖，加重脂肪堆積。對于肥胖或超重者，應(yīng)控制或減輕體重。但是，能量的控制應(yīng)該逐漸進行，以免患者不能適應(yīng)而出現(xiàn)饑餓感，引起全身衰弱和低血糖反應(yīng)，為解決“低能量”與“飽腹感”之間的矛盾，所以在選擇食物和烹飪方法上應(yīng)該注意選擇熱量低飽腹感強的食物及省油的烹飪方法。我老是強調(diào)烹飪方法的重要性，是因為巧妙的烹制方法可以增加食物體積、延長食物在胃內(nèi)停留時間等，這都是降低能量、滿足能量，使病人能夠接受、易于堅持食療的基本條件。

2.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)量

供給充足的蛋白質(zhì)可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)耗損，有利于脂蛋白合成，清除肝內(nèi)積存的脂肪，促進肝細胞的修復(fù)與再生，糾正低蛋白血癥等。而且蛋白質(zhì)中的某些氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸等均具有抗脂肪肝的作用。

3.控制脂肪和膽固醇

全天脂肪總量不超過40克，膽固醇300毫克，適當(dāng)限制高膽固醇食物。而植物中含有的植物固醇有較好的趨脂作用，可阻止或消除肝細胞的脂肪變性。

4.控制糖類

減少純糖和甜食。糖類主要由谷糧供給，除蔬菜、水果中所含天然糖類外，不用精制糖類、蜂蜜、含糖果汁和飲料、果醬、蜜餞等甜食和點心，避免進食過多糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

5.補充各種維生素、礦物質(zhì)與微量元素

尤其是富含葉酸、膽堿、肌醇、維生素B6、維生素B12、維生素C、鉀、鋅、鎂等食物，以維持正常代謝，保護肝臟，糾正和防止微量營養(yǎng)素缺乏。

6.足夠的膳食纖維

主食應(yīng)粗細雜糧搭配，多用菜蔬、水果和覃藻類以提供各式各樣微量營養(yǎng)素和膳食纖維。

7.選用趨脂類食物

兔肉、海米、淡菜、干貝以及小米、海帶、芝麻、油菜、菜花等含有促進磷脂合成的有效物質(zhì)，烏龍茶、山楂、龍井茶等亦有降脂作用。

8.膳食宜清淡

少用鹽，忌食刺激性強和辛辣食物，如蔥姜蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱等，少用雞湯、肉湯、魚湯等，避免發(fā)生高尿酸血癥。

9.戒酒

嗜酒引起的脂肪肝在禁酒后4~6周可使肝內(nèi)脂肪減少至正常水平，一般不會進一步發(fā)展，并可能有所改善。

10.早點上床睡覺

壓力大和睡的少會造成內(nèi)分泌紊亂，影響代謝，增加內(nèi)臟脂肪。

11.其他注意事項

適量運動，在辦公室的時候有事沒事站起來，稍微活動一下就比老坐著強。若身體有4小時以上沒有活動，會使體內(nèi)一種酶停止運作，這種酶是用來控制身體脂肪及膽固醇新陳代謝的物質(zhì)。所以為了讓此類酶一直運作著燃燒脂肪，請記得不時站起來活動一下。

起床吃早餐，吃早餐能讓新陳代謝跳躍性開始。研究指出，吃早餐的人，早餐攝取的熱量占一天熱量的22%~25%，四年平均下來，僅增加1.7磅的重量。而不吃早餐的人，同樣分量的早餐，僅占其一天熱量的0~11%，增加將近3磅。也就是說，不吃早餐的人其實每天攝入的熱量要高于吃早餐的人。

保持身體的水分，身體的所有化學(xué)反應(yīng)，包括新陳代謝，都依賴水。如果你身體處于脫水現(xiàn)象，可能僅會燃燒2%的卡路里。研究指出，人一天至少要喝8至12杯水（每杯水大概250毫升，最常見的瓶裝礦泉水是500毫升）。（營養(yǎng)師 馬皎潔）