歡迎進(jìn)入我的微博一起探討美食---西馬梔子

天氣越來越冷了，北京也降溫了。接下來就要開始連續(xù)雨夾雪的天氣。冬季是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，作為清補(bǔ)食品的羊肉，倍受青睞。那咱們就吃點(diǎn)驅(qū)寒暖胃的羊肉滋補(bǔ)一下，做一道羊肉燉蘿卜吧。

羊肉和蘿卜是絕配，，兩種食材營養(yǎng)互補(bǔ)，葷素搭配合理; 蘿卜可以去羊肉的腥味、膻味;更可以吸附一部分羊肉當(dāng)中的脂肪。白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。這樣就可解決吃羊肉易上火的問題了，

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。有補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血的作用。但是暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用后會發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。

主料；羊腿肉 500克，羊骨肉 500克，白蘿卜 500克

 輔料；八角 1粒，香葉 2片，花椒 20粒，草果 1個  紅棗 3棵 ，鹽、 雞精 、胡椒粉 、枸杞、蔥姜 適量

做法；

1 準(zhǔn)備好羊腿肉和羊骨肉。 加點(diǎn)羊骨肉燉出的湯汁更濃郁。沒有也可不加。

2 羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。

3 用紗布把八角 香葉 花椒 草果 蔥姜包出調(diào)料包。

4 準(zhǔn)備好大棗和枸杞。

5 白蘿卜洗凈切成滾刀塊。

6 將羊肉和羊骨肉切成塊。

7 放入冷水鍋中，燒開，焯水。

8 焯水的羊肉沖去血沫后瀝干水分。

9 將羊肉放入湯鍋中，加入清水。

10 大火燒開，用勺子把血沫撇干凈。

11 加入料包。

12 大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮至1小時。

13 加入鹽和白蘿卜塊。

14 再加入枸杞和大棗。

15 繼續(xù)煮至蘿卜軟爛。

16 加入胡椒粉 雞精調(diào)味即可。

叨嘮；羊肉營養(yǎng)價值非常高，但是暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用后會發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。

作者：西馬梔子