向葵空氣炸鍋溫度：180度，15分鐘

做法：

1、將黃油以外的所有材料放一起，揉至能拉出比較厚的膜；

2、加入黃油揉至擴展階段，如圖能拉出一層薄膜；

3、將面團放入容器中，放置溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵；

4、面團發(fā)酵到原來2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不會回彈，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束；

5、將面團排氣，并分割成7等份；

6、小面團滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；

7、將小面團移至紙托里，并放置炸籃里，進行最后發(fā)酵；

8、在面團發(fā)酵時，制作表面涂抹材料，將黃油軟化后和煉奶一起攪拌均勻成煉奶醬；

9、發(fā)酵好的面團表面均勻涂抹上煉奶醬，再撒上椰蓉；

10、將炸籃滑入空氣炸鍋中；

11、空氣炸鍋設(shè)置180度，烤15分鐘，中途取出蓋上一層錫紙；

12、面包出爐放至手溫時密封保存。

【燕子有話說】

1、面團最后發(fā)酵，一般要求溫度35℃以上，濕度80％，我是將炸籃放在烤箱里，然后放一杯熱水，讓烤箱內(nèi)保持一定的溫度和濕度，如沒有烤箱，可以找個泡沫箱。

2、因為炸鍋容量比烤箱小，所以面包很容易上色，我在烘烤5分鐘后，取出蓋上一層錫紙，可防止面包表面烤焦。

3、因為炸籃里有面包，所以這次烘烤沒有預(yù)熱，直接設(shè)置180度，烤15分鐘。

4、煉奶醬制作時，黃油只需室溫充分軟化，不需要液化。

5、由于面粉吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。