滇紅茶，就是云南紅茶，滇就是云南的簡稱。

為什么多數(shù)人不會泡茶？我的感覺是鐵觀音的影響太深遠了，鐵觀音是所有茶里水溫最高，太深入人心了，泡的時間最長的。100度的水，悶泡3分鐘味道才出來。經過多年的宣傳，大家平時都只知道這一個茶的泡法，泡什么茶都用這一種泡法。以至于現(xiàn)在遇到一個會泡滇紅的人就像遇到了知音一樣。

再好的茶葉，若遇不見合適溫度的水，都難以舒展出應有的姿態(tài)，無法釋放出特有的香氣。（滇紅85度，普洱100度）泡好人生的這杯茶，最重要是拿捏好你對它的溫度。

1、把水煮沸，再放涼。滇紅，綠茶，新普洱生茶，都不適合高溫沖泡。

2、用白瓷茶具：

不同的茶，有不同的器具，滇紅最適合白瓷

不適合紫砂，因為紫砂的保溫效果太好了，所以不適合滇紅這種需要快速散熱的茶。

3、用量：150毫升，4克足夠了

滇紅是柔和的茶，用量不需要太多。

其實喝茶還是清淡些好，濃茶雖然過癮，但是對身體不好，少喝濃茶吧。

4、出湯速度，秒出。

從把水倒進茶中，到把茶水倒出去，幾乎是瞬間的事情，最好在3秒內完成

一手執(zhí)壺，另一手執(zhí)濾茶勺濾去茶葉。動作宜輕緩、不疾不徐，如果茶壺開口大者則可以倒慢一點，開口小者倒快一些。

5、湯色金黃透亮為好，

滇紅的湯色是金黃的，可以微微的有點琥珀。

如果出現(xiàn)了紅色，說明水溫太高了，滇紅茶就被燙壞了。

6、滇紅可以沖8~10泡：

這一點和其它地方的紅茶是不同的，

滇紅最好喝的是2~5泡

什么是一泡？加一次水就是一泡了

7、滇紅是萬能調飲

可以加奶，可以加糖。記住要先加奶，再放茶。

滇紅是可以泡10泡的，水溫85度，快速出湯。其它的紅茶也是各有不同的泡法。

泡沫奶茶的做法：

先以白瓷壺泡茶，然后選一只修長一些的馬克杯，杯里倒入將近1/3高度的牛奶與一點點糖，在微波爐里加熱至溫熱程度后，用電動打奶泡器直接就著杯子將牛奶一口氣打成奶泡。接下來，再從杯緣將泡好的茶以盡量不破壞奶泡完整度的輕緩動作徐徐倒入。一定要愉快觀察奶泡慢慢往上鼓脹成賞心悅目飽滿好看的圓弧形。

冰紅茶的做法：

冰紅茶的基本沖泡法很簡單，和奶茶相似，將茶葉量提高到兩倍程度，再依基本沖茶步驟沖茶。沖好后，在玻璃壺或杯中裝滿冰塊，將熱紅茶沖入，攪拌均勻，再視個人喜好加入適量糖漿或檸檬片即可。比較需要留意的是偶爾出現(xiàn)的濁化狀況：沖制冰紅茶時，在以冰塊急速冷卻的過程中，有時會從杯子底部開始漸漸出現(xiàn)混濁情況，對味道雖無太大影響，卻頗有礙觀瞻。

水果茶的做法：

先以蘋果與菠蘿等酸度高、果香馥郁、質地扎實的水果切丁熬制茶底，充分入味后，傾入少許鮮榨或100％柳橙汁葡萄柚汁，等到再次滾沸，再倒入至少兩三種不同風味的紅茶葉，熄火，待茶湯呈現(xiàn)濃淡適中的金黃顏色，即濾去所有渣滓，盛入漂亮透明的茶壺中。

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