清蒸大閘蟹的做法大全

        秋天，是大閘蟹大量成熟的季節(jié)，世界上出名的陽(yáng)澄湖大閘蟹正是這個(gè)季節(jié)開(kāi)閘，很多好吃嘴們不遠(yuǎn)千里的趕來(lái)希望吃到最新鮮，肉感最好的大閘蟹，每一年的秋天，是品嘗大閘蟹最好的時(shí)光，不論是天氣，還是美食，都讓人心曠神怡，最經(jīng)典的大閘蟹吃法莫過(guò)于清蒸了，清蒸大閘蟹的做法可以吃到原汁原味的蟹肉，一般來(lái)說(shuō)，清蒸大閘蟹的做法簡(jiǎn)單，只需要將大閘蟹蒸熟，準(zhǔn)備一個(gè)簡(jiǎn)單的蘸碟一起上桌，人們便能美美的享受了。

清蒸大閘蟹的做法一：
      食材明細(xì)：大閘蟹，油，生抽，生姜，香蔥，料酒，香醋；
      1.將大閘蟹準(zhǔn)備好，用刷子反復(fù)的刷洗干凈，生姜洗凈切片，香蔥打結(jié)備用；
      2.鍋中足量的清水，把切好的姜片和蔥結(jié)放進(jìn)去，同時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)的油和料酒，大火煮；
      3.鍋中水燒開(kāi)之后將大閘蟹放在蒸屜上，大火的狀態(tài)約5分鐘之后再改成中火，蒸十分鐘之后取出；
      4.在碗里加入適量的香醋，生抽，少許生姜切成細(xì)末與其混合在一起，攪拌均勻即可與大閘蟹一起上桌，蘸著料汁吃的清蒸大閘蟹格外美味。

清蒸大閘蟹的做法二：
      食材明細(xì)：大閘蟹，醋，紹酒，食鹽，生姜；
       1.生姜去皮后切成大片，少許切成姜末備用，將大閘蟹用刷洗洗干凈后備用；
      2.將洗干凈的大閘蟹用沾上一些紹酒之后放在蒸屜上，為了給大閘蟹去除腥味，將切成大片的生姜放在蒸屜上再放大閘蟹；
3.在螃蟹的上面也鋪上一層姜片，然后蓋上鍋蓋大火蒸十分鐘即可，用切好的姜末和醋，食鹽調(diào)成料汁，既能增添食物美味，還能給大閘蟹再次去腥。

      清蒸大閘蟹的做法是江南一帶比較傳統(tǒng)的名菜，這種做法的大閘蟹原汁原味，肉質(zhì)鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)于清蒸大閘蟹的做法其實(shí)大致都沒(méi)有什么難度，只是需要在進(jìn)行烹飪之前把大閘蟹徹底的刷洗干凈，這樣才能吃到口感好的蟹肉，關(guān)于清蒸大閘蟹的吃法也是有講究的，一般分為文吃和武吃，所謂的武吃就是不用任何的輔助工具，自己動(dòng)手，咬，啃，撕等，而所謂的文吃則是用到輔助工具，將蟹肉悉心的一點(diǎn)一點(diǎn)的挖出來(lái)，吃完之后都還能拼湊出一個(gè)完整的大閘蟹的樣子。