步驟

1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。

2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。

4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

5.不要急于翻面，稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可晃動(dòng)，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鯽魚。

10.加入適量的清水。

11.加入料酒。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.加入白糖

15.大火燒至，燒制的過(guò)程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。

18.然后把湯汁澆在魚身上即可。