黃酒燜蝦
黃酒燜蝦的做法詳細(xì)步驟 1、新鮮大蝦若干，剪去蝦槍蝦須，去除胃部（蝦頭中）并用牙簽挑除蝦線。  2、準(zhǔn)備好姜片、蔥花、蒜末和其他調(diào)料。  3、炒鍋加熱，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。  4、放入蔥花、姜片、蒜末煸香。  5、倒入淋干水分的大蝦，大火翻炒均勻。  6、沿著鍋邊倒入小半碗黃酒，繼續(xù)大火翻炒。  7、蓋上鍋蓋燜煮，待鍋開后再開蓋。  8、放入適量鹽、白糖翻炒。  9、加入少許生抽，用蒸魚豉油或蠔油調(diào)味。  10、大火收汁，湯汁濃郁粘稠即可出鍋。 11、裝盤點(diǎn)綴即可。 黃酒燜蝦的做法小貼士做菜時加點(diǎn)酒，的確能起到去腥解膩增味的作用 |
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