洋蔥、香菇分別切丁，海米泡軟。

寬油小火下花椒粒和洋蔥丁 ，炸一會(huì)（如果不喜歡吃到花椒粒，就要先炸花椒然后撈出來扔掉）。

下泡軟的海米翻炒，再下香菇丁炒軟。

再下牛肉末炒，此時(shí)適當(dāng)調(diào)大火力。

加糖，生抽，老抽，耗油，鹽一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味，再炒一會(huì)就好了。糖和生抽必放，老抽增色、蠔油增香、鹽調(diào)味，這三樣視自己的喜好可放可不放。

西蘭花切小朵洗干凈，胡蘿卜切厚片，有時(shí)間有情調(diào)的情況下就用模具壓成花，沒時(shí)間就省去，不影響食用。

開水下胡蘿卜和西蘭花焯熟。瀝去水分，加少量油和鹽抓勻，擺在盤子外圍。

盤子中間盛上米飯，米飯上面澆上肉臊。