饅頭夾醬豆腐，一直是眾人眼中最佳搭配。其實在魯西南，雞蛋蒜才是下饅頭的絕佳利器！味道、營養(yǎng)都不差哦~快來試試吧！

-- 雞蛋蒜 --

By 姝岑

--用料--

土雞蛋 6個

新蒜 3頭

鹽

味精

香油

--做法--

將土雞蛋用煮蛋器或煮鍋煮好。

雞蛋剝殼，對剖兩半。

將剖開的6半雞蛋去黃留白，與另外的6半雞蛋放入碗中。

新蒜剝好，放入石臼中。加入適量鹽和少許清水搗碎。

將除預(yù)留的蛋白以外的雞蛋放入大盆中，加入搗好的蒜泥。

將雞蛋和蒜泥搗勻，加少許味精、香油調(diào)勻即可。

--小貼士--

煮好的雞蛋過一下涼水更容易去殼。

沒有新蒜的季節(jié)你也可以選擇老蒜，蒜的多少根據(jù)你的接受程度自行使用。

雞蛋最好選擇飽滿且黃大的土雞蛋，這樣營養(yǎng)、口感都更好，顏色也更漂亮。

雞蛋蒜不適宜添加過多的調(diào)料，這樣會掩蓋掉雞蛋和蒜化合后獨有的香味。

雞蛋蒜適宜搭配主食同吃，饅頭、面條均可。

吃完雞蛋蒜出門前，請記得漱口！

傳統(tǒng)的雞蛋蒜是直接把整個雞蛋丟進去和蒜泥搗勻即可，留蛋白的目的主要是為了好看。