冬日里的暖身滋補蘿卜牛尾湯
更新于：2014-12-24 20:25:42
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教您冬日里的暖身滋補蘿卜牛尾湯怎么做，如何做冬日里的暖身滋補蘿卜牛尾湯才好吃 1、牛尾洗凈，入鍋內加入適量水，大火燒開，將不斷涌出的浮沫撇掉，直到?jīng)]有浮沫再產(chǎn)生，蘿卜去皮切塊，枸杞洗凈后用水泡開。  2、撈出牛尾，用水沖洗干凈表面沾上的浮沫，放入湯鍋中，加入足夠量的熱水。  3、將八角，香葉，花椒，姜片放入，再滴入幾滴醋。  4、蘿卜塊全部放入，蓋上蓋，大火燒開后，轉小火，燉兩個半至三小時，最后十分鐘放入枸杞。 冬日里的暖身滋補蘿卜牛尾湯的做法小貼士1 撇浮沫這一步是去除牛尾腥味的關鍵，要有耐心的將所有浮沫撇干凈，其間一直保持大火，直到?jīng)]有浮沫再產(chǎn)生為止。2 調料每一樣都有一點就可以，不要加太多，要不湯的鮮味就被調料味蓋住了。 3 因為牛尾的骨頭也比較多，所以滴入幾滴醋，讓骨頭里的鈣質融解到湯里，更便于人體吸收鈣質。 4 最后在喝湯的時候，在自己的碗里放鹽就好，我都是喝的原味，沒有加鹽，白蘿卜正當季，燉出來的湯有淡淡的蘿卜甜味，非常好喝。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）肢寒畏冷食譜》
