“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。

　　為了跟冬蟲草區(qū)別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

     蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

    以上資料來自百度，先讓大家了解一下蟲草花。現(xiàn)在市場上蟲草花的價格不一，主要有新會蟲草花和北蟲草花。我買的就是新會蟲草花，價格在250元一斤。沒有買過其他的，也不是專家，所以只能憑感覺購買了。下面附一個挑選蟲草花的小貼士。

    灰這次燉湯用的骨頭也是來自于親戚給的家養(yǎng)土豬，以前博文中說過，我輕易不燉湯，除非有好食材，否則燉出來也沒那個味。再加上蟲草花，湯汁金黃，首先從“色”上久俘虜了我，而“香”和“味”自然不用說，都是鮮美的食材哦。

     昨天微博早餐里有這個湯，有人擔(dān)心蟲草花給孩子喝太補了，其實不然，蟲草花非蟲草，雖有蟲草的功效，但卻沒有蟲草貴，并且吃起來口感也不錯。蟲草花的性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促，所以孩子喝是完全沒問題的。當(dāng)然也要注意了，再好的食物也需要適量攝入哦。

【蟲草花玉米大骨湯】

材料：

湯骨一斤、玉米1根、干蟲草花10g、枸杞30粒、姜3片、蔥2根、鹽1小匙

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。

3、排骨洗凈后用開水焯燙后撈出。

4、將玉米切成小段，和焯燙后的骨頭一起放入砂鍋內(nèi)，放入姜片、蔥結(jié)。

5、砂鍋里加入足量的清水，再加入蟲草花以及浸泡蟲草花的水。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火。

7、燉1.5小時，可以看到湯汁明顯變黃，加入浸泡后的枸杞，再燉5-10分鐘。

8、出鍋前5分鐘加鹽撒蔥花即可，可以看到湯汁金黃色，非常漂亮。

--------------------------------------------------------------------------------------------------      如何挑選蟲草花：

      買新會或廣東附近產(chǎn)的蟲草花比較好，挑選蟲草花，要看表面的輪廓是否鮮明，紋路是否清晰，好的蟲草花摸上去比較柔軟，抖一下還能抖落一些花粉，聞上去有天然的香味，而不是刺鼻的藥水味。
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