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中醫(yī)認為，上火是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的熱癥，“火”可分虛實兩類，實火多因外感邪氣而致，虛火則因體內(nèi)陰氣耗散而生，秋季天燥傷陰，易致虛火內(nèi)生，常見的虛火證有“心火”和“肝火”兩種，我們常稱一些情緒容易激動的人為“肝火大”。其實，“肝火大”的人群還會有下列癥狀：口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、睡眠不穩(wěn)定、身體悶熱、舌苔增厚等。肝火旺盛的人群應該多吃一些滋潤養(yǎng)陰解毒的食物，以下十道食療，幫你滋陰降火理肝氣。
荸薺汁 秋季天氣干燥，燥氣傷陰，虛火上炎易導致咽喉腫痛、淋巴發(fā)炎。這雖是小病，但會嚴重影響患者的工作生活。而荸薺就是去火養(yǎng)陰的“良藥”。 荸薺營養(yǎng)豐富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”、“江南人參”的美譽。荸薺有很好的醫(yī)療保健效果，據(jù)《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效，可用于緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等癥狀。榨成汁后，甘甜解渴又降火，是祛肝火的上品。 海帶綠豆湯 綠豆加海帶以及少量冰糖熬煮，制成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火的功效。綠豆清熱、滋陰、平抑肝陽，海帶性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。綠豆和海帶的結合，不但能夠緩解肝火旺盛，緩解頭痛目眩、口苦口干等癥狀，還可輔助治療早期高血壓。 此外，海帶中的碘還可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，調整內(nèi)分泌失調;碘被人體吸收后，能促進有害物質、病變物和炎癥滲出物的排除，同時海帶含有硫酸多糖，它能吸收血管中的多余的膽固醇并排出體外。 冰糖雪梨糖水 梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛，大便燥結癥的人群。梨還有降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜的作用，梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。 除了生吃的方法之外，梨還可榨汁飲用，加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。 綠豆湯 出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等癥狀時，應當吃點綠豆。上述癥狀是濕毒藏于肌膚所致，而綠豆則具有強力解毒功效。此外，綠豆還能降低膽固醇、保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功效更佳。 喝綠豆湯如果要達到清涼退火的目的，就別久煮。古人認為綠豆不宜煮破，飲其煮沸后略帶淺綠的清水，清熱效果最佳。 蓮子百合湯 百合含有大量的淀粉、蛋白質、生物堿和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品。百合性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。據(jù)《別錄》記載，百合除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用于治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。 由于肝火旺盛而導致的內(nèi)分泌失調的人群，不妨試試蓮子百合湯。 涼拌西紅柿 西紅柿屬茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。 西紅柿不僅是公認的最有營養(yǎng)的蔬果之一，同時還具有美容、補血、平肝等功效，秋季吃西紅柿也能起到一個去火的目的，生吃，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常好。 黃瓜汁 黃瓜性寒、味甘，清熱祛火，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。所含的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合用于內(nèi)分泌失調和脂肪肝的防治。 芹菜粥 肝火上升會出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。芹菜性寒涼，能去肝火、解肺胃郁熱，容易“上火”的人常食對身體有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。將芹菜洗凈切碎，與粳米一起放入鍋內(nèi)，加水適量，煮成稀粥。早晚溫熱服食，堅持幾天就能看到效果。 菠菜豬肝湯 豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。并且豬肝里面含有非常豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以促進人體新陳代謝，有美容養(yǎng)顏的功效。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是秋季里最適合養(yǎng)肝的蔬菜。豬肝與菠菜相配，養(yǎng)肝平肝效果更好。 銀耳蓮子粥 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效;蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹滋陰補血，潤膚養(yǎng)陰，并能幫助有效降肝火，平抑肝陽。 |
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