雞肉，在我們的生活中也許是一款很常見的食材，但經(jīng)過麻麻的妙手處理后，分分鐘可以做出讓孩子們都吃不?？诘拿牢杜秪

咖喱雞肉烤腸

糖小餅

【介紹】

每次拍烤腸我都很怕把它們拍成黑料，尤其是這款咖喱味的顏色，加上烤腸的一貫造型，但是咖喱味的東西我相當(dāng)愛~咖喱色就這樣也沒辦法。

臘腸烤腸之類的灌腸做過不少款了，粉腸要攪餡子，臘腸要腌制又要晾曬，前前后后的準(zhǔn)備工作都需要不少時間，這款算是我做過的最簡單快手的。

當(dāng)時是做菜有半塊雞胸肉的邊角料剩，然后灌完另外一款粉腸以后也多了半截腸衣，想著干脆把它們就湊一塊兒，雞肉么就配了點(diǎn)咖喱。成品的口感和味道都不錯，切面花紋有小驚喜。

【材料】名稱重量

雞胸肉

125G

咖喱粉

30G

料酒

1茶匙

現(xiàn)磨粗粒黑胡椒

1/3茶匙

清水

2湯匙

腸衣

半根

【做法】

① 雞胸肉洗凈，隨意地切成條狀

② 加咖喱粉30G，清水2湯匙，料酒1茶匙和現(xiàn)磨粗粒黑胡椒1/3茶匙拌勻 我的咖喱粉本身有咸味，這個量不加鹽咸淡正合適。大家根據(jù)實(shí)際情況考慮要不要加鹽

③ 灌入腸衣中，用棉線扎好（具體操作參見： 自制臘腸http://www./recipe/30668）

④ 灌好以后送入預(yù)熱好180℃的烤箱中層烤大約30分鐘即可。上面那個紅色的是十分重口味的紅糟味烤腸~非紅糟愛好者不推薦嘗試

秒殺星巴巴的手撕雞肉帕尼尼

阿姿

【介紹】

咱們上回書說到，空口吃倆的奶白面包，說起這個奶白面包，它的魅力可不僅僅是空口吃，今天的菜譜，可以讓大家見識到它更為精彩華麗的一面。

說到精彩華麗，首先，你得有和好名字，名字就是帕尼尼。別和帕格尼尼搞混了哦。人家可不是小提琴家，是一款非常受歡迎的意式三明治啦。非常有名的咖啡店“星巴巴”有售，好幾十大洋哦。

咱們這個版本比起咖啡店版，更為低脂健康，更為清爽適口。 面包用厚底鍋燒熱后炙烤，回到剛好適口的溫度，雞肉與杏仁片，西紅柿與生菜，清爽的組合搭上柔軟奶香的面包胚，大口咬下去，吃一個根本不過癮。

【材料】名稱重量

奶白面包

適量

小西紅柿

適量

生菜葉

適量

硬質(zhì)奶酪

少許

沙拉醬（胡椒醬 辣椒醬 等皆可）

適量

豌豆苗

適量

雞胸肉

適量

黑胡椒

少許

鹽

少許

杏仁片

適量

【做法】

① 用鹽和胡椒腌制雞胸肉半小時左右

② 將雞胸肉煮熟后晾涼撕成碎塊，根據(jù)自己的口味可以加一些調(diào)料和鹽混拌均勻。將小西紅柿切片，生菜洗凈。

③ 將硬質(zhì)奶酪切絲

④ 將帶棱的厚底鍋燒熱，鍋底抹上少量植物油，將奶白面包的一面放上去炙烤，直至出現(xiàn)深淺合適的紋路。（面包的做法在此http://www./recipe/26996）

⑤ 將烤好的面包從側(cè)面剖開

⑥ 抹上沙拉醬（也可以換成泰式酸辣醬或者芥末醬，胡椒醬甚至豆瓣醬甜面醬，花生醬看您的喜好啦）鋪上生菜

⑦ 鋪上雞肉，杏仁片和西紅柿片

⑧ 最后填滿奶酪絲即可

湯種雞肉松面包卷

一笑嫣然

【介紹】

自己在家做肉松面包，最大的優(yōu)勢就是肉松可以多多的放，絕對吃的倍兒過癮！

【材料】名稱重量

高筋面粉

300g

熱水

80g

牛奶

80g

雞蛋

50g

綿白糖

30g

玉米油

30g

奶粉

15g

酵母粉

3g

精鹽

3g

全蛋液

適量

沙拉醬

適量

雞肉松

適量

【做法】

① 30克面粉加入80克沸水，攪拌均勻，晾涼，即為湯種

② 再加入雞蛋、牛奶、玉米油、精鹽、綿白糖，剩余的高筋面粉，奶粉和酵母粉

③ 啟動面包機(jī)和面25分鐘

④ 然后發(fā)酵50分鐘

⑤ 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形面片

⑥ 抹上一層沙拉醬

⑦ 撒上厚厚的一層雞肉松

⑧ 卷成卷

⑨ 切分成2段，碼入不粘烤盤

⑩ 二發(fā)40分鐘后，在表面刷上全蛋液，撒上白芝麻

入預(yù)熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤20分鐘。

【小貼士】

① 為了避免面包上色過重，可以中途加蓋錫紙。

② 烤好的肉松面包，吃時切成小塊即可。

墨西哥雞肉卷餅

食尚先生

【材料】名稱重量

雞胸肉

160克

小黃瓜

1根

洋蔥

20克

墨西哥餅皮

4片

A：

鹽

2克

蛋液

40克

美式炸雞粉

60克

墨西哥辣椒粉

適量

B：

沙拉醬：

適量

【做法】

① 將洋蔥、小黃瓜洗凈，切成絲備用。

② 將雞胸肉洗凈，瀝干水分，切成絲，放入容器備用。

③ 將調(diào)味料A全部加入做法2中拌勻腌制10-15分鐘。

④ 鍋中加入半鍋油燒熱至150度，做法3腌制好的肉放入油鍋中煎炸。

⑤ 待雞肉炸制漂浮在油面時即可撈出瀝干油分。

⑥ 平底鍋干鍋小火預(yù)熱，放入墨西哥餅皮兩面稍微煎10秒后取出。

⑦ 將餅皮攤平，在1/3處擠上沙拉醬。

⑧ 將做法5炸好的雞胸肉及做法1的小黃瓜絲、洋蔥絲依序放入餅皮上方，卷聚成圓錐狀即可。

醬烤雞肉串

江西贛州～陳姐

【介紹】

雞肉脂肪低，比較適合大眾的健康理念。配上營養(yǎng)色亮的大柿子椒，就是空口吃也是不錯的哦！

【材料】名稱重量

黑椒汁

適量

雞脯肉

適量

大紅椒

適量

大黃椒

適量

玉米油

適量

【做法】

① 準(zhǔn)備好材料，清洗干凈。

② 將雞肉切小片，放入玉米油，黑椒汁攪拌均勻。然后放入冰箱冷藏一個晚上。

③ 將青、紅椒切小片，按照自己喜愛的順序，用簽子串起來。上面再刷上一層黑椒汁，這樣味道更足。

④ 烤箱先220度預(yù)熱10分鐘，烤盤里面墊錫紙，然后將串好的雞肉串放入烤盤里面。

⑤ 烤箱220度先烤8分鐘，然后再取出烤盤，將雞肉串再刷一次玉米油，然后繼續(xù)烤7分鐘。