我自己一直都不愛吃糖醋菜，偶然一次給寶寶做了一回，這小吃貨就愛上了那酸酸甜甜的味道，我也跟著湊合吃得很香，誰讓咱不挑食呢，嘿嘿......

寶寶不是很愛吃魚，主要是嫌吐刺麻煩，想買一條草魚，刺少點，無奈都是很大個的，中午孩子爸不回家吃飯，我們母女倆只能買一條小小的魚，所以只好買一條鯽魚了。為了讓孩子多吃魚，就做了她愛吃的糖醋味，糖沒敢多放，這裹淀粉油炸，然后又加糖，雖然味道還不錯，真心不能多吃。下面來看看具體做法吧......

小貼士：

一、魚的筋一定要抽掉，內(nèi)臟的黑膜要處理干凈，這是去腥的主要要點；

二、掛糊的淀粉糊不能太稀了；

三、炸的時候開中火至大火，不然會吸入更多油分;

四、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質(zhì)變性，還有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

原材料：

【主料】：鯽魚一條

【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜瓣兩瓣、大蔥一段、料酒適量、鹽適量、油適量、番茄醬適量、淀粉適量、蠔油少許、生抽適量、水淀粉適量、白糖少許、白醋少許

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料

2、魚清理干凈，挨著頭尾各切一刀，抽出筋

3、將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然后橫著往里切一厘米左右

4、加入適量鹽和料酒腌制半小時

5、生姜、大蒜瓣、大蔥切成末

6、適量淀粉加入適量水，調(diào)成糊狀

7、將魚掛糊

8、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤

9、鍋里留少許底油，加入少許白糖

10、加入番茄醬、蔥姜蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水淀粉翻勻

11、將糖醋汁淋入即可