西湖鯇魚的做法詳細(xì)介紹
西湖鯇魚的做法詳細(xì)步驟1.將鯇魚刻為井字紋，用精鹽擦勻后，抹上70克干淀粉；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克；取小瓷碗放入鹽1克、糖、醋、料酒5克、蔥末5克、姜末5克、水淀粉10克調(diào)成糖醋汁。2.燒鍋放油，待油熱至6成熱，把魚放在油里煎至熟，撈起放在碟中，將油倒回盆內(nèi)，把辣椒粒、蔥末15克、姜末0.5克、蒜茸放在鍋里，加入糖醋，用濕淀粉10克打芡，加上麻油和勻，淋在魚上便成。 西湖鯇魚的做法小貼士制作要訣：鯇魚就是草魚。 |
||||||||||||||||||||
|
|
