蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜的做法詳細(xì)步驟 1、黃瓜洗凈，然后準(zhǔn)備兩根筷子；
將黃瓜放到案板上，底下墊上筷子（如果你手藝相當(dāng)好也不用墊筷子，只要你保證不切斷了就好）。  2、先直刀切，黃瓜片切的越薄越好，因?yàn)橄旅嬗锌曜訅|著，不用擔(dān)心切斷。  3、切完以后將整個(gè)黃瓜翻過(guò)來(lái)，然后再調(diào)一個(gè)，原來(lái)黃瓜尾巴在左手邊的話就調(diào)到右手邊，然后斜刀切，刀和黃瓜大概成45度角，把整跟黃瓜切完。  4、黃瓜片切的越薄黃瓜就能拉的越長(zhǎng)，將黃瓜都切完以后放到盆里，灑上適量的鹽腌制大概兩個(gè)小時(shí)，黃瓜出水以后倒掉多余的水分。  5、將蒜用壓蒜器壓成蒜末，切的也可以，辣椒切成小段。  6、鍋里放少量油燒到五六成熱就可以，先下蒜末炒至微黃色的時(shí)候在放辣椒炸成辣椒油（油別放太多，太多的話腌黃瓜就有些膩了），盛到小碗里備用；
令拿一個(gè)碗，放兩勺白糖一勺醋，放少量味精，將炸好的辣椒油倒在碗里，攪拌均勻成調(diào)味汁。  7、將調(diào)味汁倒在黃瓜里，調(diào)味汁的量要完全的蓋住黃瓜，蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制一夜，第二天就可以吃了，如果著急的話腌一小會(huì)也可以吃，但是味道肯定不如腌時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的好，吃的時(shí)候滴上幾滴香油。 蓑衣黃瓜的做法小貼士腌黃瓜的醋我用的是白醋，因?yàn)槲矣X(jué)得白醋腌完黃瓜以后顏色比較好看，如果用普通的食醋的話腌出來(lái)的黃瓜就會(huì)是另外的一種味道，也很好吃，如果喜歡吃酸一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)醋，吃起來(lái)酸酸的感覺(jué)，尤其適合夏天吃，而且黃瓜的價(jià)格夏天也相當(dāng)?shù)谋阋耍屹I(mǎi)了五根黃瓜才花了不到三塊錢(qián)（我買(mǎi)的還有點(diǎn)貴了）。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（2）減肥菜譜》
