魚皮奶湯的做法詳細介紹魚皮奶湯的簡介及特色色澤乳白，湯汁鮮濃，魚皮柔韌，鮮香可口。魚皮奶湯的做法詳細步驟1. 水發(fā)魚皮切成長約4厘米、寬約3厘米的長方形片，放入冷水鍋內(nèi)連續(xù)煮2次，除去腥雜味；2. 炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時，下入蔥、姜略煸炒； 3. 隨即放入清湯、魚皮、紹酒、精鹽、燒開，約煮5分鐘； 4. 倒在漏勺內(nèi)，控凈水分，揀蔥姜； 5. 白菜心放燒開的雜骨湯內(nèi)焯熟； 6. 炒鍋放到旺火上，放入奶湯燒開，撇凈浮沫； 7. 放入魚皮和白菜心，再加入精鹽、味精，把湯盛在盤內(nèi)，淋上雞油即成。 魚皮奶湯的做法小貼士制作要訣：本品需奶湯500克，雜骨湯約250克。 |
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