園子墻頭旮旯角的這棵野絲瓜，也開始放花掛果了。

絲瓜是咱中原夏季常見的一個(gè)小果蔬。它不擇地段，生存力強(qiáng)，喜攀爬，一根細(xì)莖就可以蔓生出蓬枝繁葉。

以至在鄉(xiāng)村的庭院、菜園、地頭都能見到這個(gè)綠色的滿身莖節(jié)分枝都伸延著絲絲卷須的密密架搭而成的絲瓜涼棚。

如果絲瓜秧能得以足夠的水分，掐一把粗壯豐實(shí)的嫩瓜絲秧梢頭，經(jīng)滾水微燙，清水沖涼，澆上混搗蒜泥、生抽、鹽、香醋、小磨油和攪而成的汁水。夾一筷子入嘴，清香鮮嫩，脆爽適口，那可是一盤美妙絕口的夏季佳食。

嫩絲瓜秧梢不僅可過水涼調(diào)，還可以上湯，蒜茸熗炒。當(dāng)然絲瓜梢頭味道雖美，但畢竟少之又少。

咱老百姓最常吃的還是鮮嫩肥碩的小絲瓜。它清香綿柔，分泌的豐富黏汁中含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，如皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等。所以絲瓜又被人稱作為＂水瓜＂。

嫩絲瓜吃法多樣，清去它表皮后，切細(xì)條可清炒、蒜茸、混肉炒，切細(xì)絲燒湯，煎餅，還可以改花刀淋上金蒜茸上籠或配搭海鮮貝類蒸食等，口味也頗佳。

絲瓜不光味鮮，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，更有抗過敏、美容、催乳之效。

成熟晾曬干了的絲瓜里，含有密密麻麻的網(wǎng)狀纖維絲瓜絡(luò)，它可是咱老百姓家庭廚炊最傳統(tǒng)的天然洗刷利器。

院子里有幾棵蓬勃的絲瓜，清涼，富有生機(jī)。

飯桌上有盤絲瓜菜食，味鮮，飽腹又養(yǎng)身。

大熱天的，不妨讓它這個(gè)好吃，價(jià)格不老貴，做法也不老復(fù)雜的小玩意，在咱們的飯碗里出現(xiàn)的頻率高點(diǎn)，它會(huì)對(duì)你好的。