【香煎洋芋擦擦】

記得小時候，每次媽媽問我想吃什么菜的時候，我通常都會說土豆絲兒，聽了這，她每次都會搖搖頭，這是多么家常的一道菜啊，這孩子，對吃咋這么沒要求，不講究呢~~~~。是啊，對吃，我向來都是飽腹就好，沒有特別高的追求，但我卻特別喜歡動手做，喜歡看著家人將菜吃光光，心里會很開心，所以，隨著年齡的增長，我的做菜技術和花樣也在不斷的提高和創(chuàng)新。老話說，笨鳥先飛，我就想著，這么堅持下去，每周學會一道菜，一年下來也五十幾道呢，長年積累，總能把自己廚藝提高吧。想著想著，我都覺得我倒真像一位大廚似得，心里美美的。O(∩_∩)O哈哈~

言歸正傳，這么愛吃土豆，我也經常變著花樣做土豆相關的菜，所以，以后會把自己認為好吃，方便、易上手的土豆做法都一道一道記錄在博客中，希望能集個土豆吃法集，這樣，等想吃的時候，伸手就可以拿來用，再也不用擔心怎么吃啦。這道菜【香煎洋芋擦擦】說白了就是土豆餅，但是貌似叫擦擦，反而讓人覺得更有食欲，好吧，好菜也得配好名，那就洋芋擦擦吧，O(∩_∩)O哈哈~。

外焦里軟，顏色誘人的洋芋擦擦，是不是看上去非常美味呢

【香煎洋芋擦擦】

食 材 ：土豆四個，胡蘿卜半根、香蔥一根，姜片、面粉適量。

調 味 ：植物油、鹽、白胡椒粉、醬油少許。

做 法 ：

1、土豆去皮切成細絲，浸入涼水中沖洗兩遍，去掉部分淀粉。

2、胡蘿卜切絲、蔥姜切沫拌入沖洗好的土豆絲中。

3、依次加入適量鹽、少許白胡椒粉、醬油調味。

4、添入少許面粉，面粉量不必太多，差不多土豆絲掛漿即可。

5、平底鍋熱鍋燒油，拌勻后的土豆絲面漿鋪在平底鍋中。

6、蓋上鍋蓋煎三五分鐘左右，以土豆絲交織在一起呈一個整體為宜。

7、翻動平底鍋，將成型的土豆絲餅直接翻面（不要怕、動作要快）。

8、翻面后繼續(xù)煎三五分鐘，至金黃即可出鍋切塊。

tips：

1、面粉一定要加適量，不能太多，也不能太少，太多面糊太多口感不好，太少，土豆絲掛漿少，不能交織在一起，煎的時候很容易散。

2、煎完一面的洋芋擦擦在翻面的時候一定要動作麻利，不要擔心，動作要快，幅度要大一些，直接就翻過來，否則很容易顛散了。