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海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，除了碘它所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化也有一定功效，能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰。夏季食用，它酸辣鮮香的口感能讓疲勞困乏、胃口不佳的你食欲大增。 【涼拌海蜇絲】酸辣鮮香好口味 食材：海蜇、老醋、辣椒油、雞精、白胡椒、耗油、黃瓜、胡蘿卜、香菜 涼拌海蜇絲的做法 1、將海蜇提前浸泡半天后，用清洗反復(fù)搓洗至干凈，切成絲兒狀備用。 2、倒入鍋中燒70℃左右的水焯一遍后撈出，再倒入涼白開中浸泡5分鐘，使其口感爽脆。撈出瀝干。 3、將老醋、辣醬油、雞精、白胡椒和耗油依據(jù)自己的口味拌勻調(diào)好。 4、將黃瓜和胡蘿卜切絲兒、香菜切段，混合海蜇絲兒，加入調(diào)料拌勻，冷藏即食。 海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。 食用涼拌海蟄時應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會使海蟄“走味”； 荸薺和海蜇能一起吃:海蜇能清熱滋陰、軟堅(jiān)化痰，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素等成分。荸薺功能清熱生津、涼血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸薺，具有清熱生津、滋養(yǎng)胃陰的作用。 海蜇的營養(yǎng) 海蜇別名水母、石鏡、海蛇等，為海蜇科動物海的口腕部。海生腔腸動物，別稱海宅，通體呈半透明，白色、青色或微黃色。分布于我國遼寧、河北、山東、浙江，江蘇、福建沿海，多生長于河口附近和泥質(zhì)海底。 |
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