 每次做叉燒肉都是用某牌子的叉燒醬做，味道很不錯(cuò)，但是價(jià)格也不錯(cuò)，一小瓶近20元，有點(diǎn)小心疼，呵呵。這次做叉燒肉之前上網(wǎng)百度了一下自制叉燒醬的方子，借鑒了一些配方，自制了這個(gè)叉燒醬，試了一下，效果特別好，除了顏色沒有那么紅以外，其余的沒的說。 自制叉燒醬：姜蒜末、料酒、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、豉油雞汁、甜面醬、玉米淀粉、紅曲粉（用量每稱，自己根據(jù)口味調(diào)的，咸中偏甜） 主料：豬前腿肉 方法： 1、豬肉洗凈切大塊后用腌料腌制一晚；（我腌制了2晚，非常入味） 2、烤盤上墊錫紙，將腌好的肉放在烤網(wǎng)上； 3、烤箱預(yù)熱，將肉入烤箱中下層，200度烤20分鐘； 4、取出刷一層腌料，翻面入烤箱烤15分鐘后再刷一遍腌料，160度烤10分鐘即可；  1、肉用前腿梅花肉，有肥的才不柴； 2、肉塊切得大些，這樣拷出來才嫩。  |
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