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很多人對蜜汁美食應(yīng)該都沒有抵抗力吧，做法也是多種多樣，今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)幾樣蜜汁美食吧，味道超好的哦。 蜜汁豬肉脯 主料 豬里脊肉 (350克) 白糖 (3勺) 蜂蜜 (2勺) 輔料 魚露 (1勺) 生抽 (2勺) 老抽 (1勺) 料酒 (適量) 黑胡椒粉 (適量) 做法： 1里脊肉去掉白色的筋膜。 2切成小片。 3剁成肉泥。 4加鹽、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻，加料酒、生抽、老抽、魚露攪拌上勁。 5烤盤鋪上錫紙，用手在上面劃出邊沿的印子，在錫紙上刷一層油后取出。 6把肉餡倒在錫紙上，在肉餡上蓋一層保鮮膜。 7用手拍均勻后用搟面杖搟成厚簿均勻的片，移進(jìn)烤盤，揭開保鮮膜。 8蜂蜜加幾滴水調(diào)勻，刷在上面 ，撒適量白芝麻。 9烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火烤20分鐘。 10取出倒扣在烤網(wǎng)上，在這一面上也刷一層蜂蜜水，撒適量白芝麻。 11繼續(xù)烤15-18分鐘左右，第二次烤的時候溫度可以稍微調(diào)低5-10度。 12取出放涼。 13切片食用。 蜜汁山藥 主料 山藥、 (適量) 蜂蜜 (適量) 輔料 胡蘿卜 (適量) 1準(zhǔn)備山藥一截，做涼拌的話，要用粗的那種，煲湯最好用細(xì)的，吃起來比較粉； 2山藥去皮，切成1厘米厚的片狀； 3水燒開后，下鍋內(nèi)焯熟，約3-5分鐘即可； 4焯熟的山藥撈出后，趁熱用心形餅干模壓出形狀； 5山藥切片后立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑； 6瀝干水份后按自己喜歡的造型擺盤； 7最后將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。 蜜汁叉燒肉 主料 豬梅花肉 (500g) 輔料 叉燒醬 (2大勺) 做法：1豬肉洗凈，修成大塊兒扁長條形（也可以切厚片或小塊兒，隨自己喜歡； 大塊兒肉烤的時間長一些，小塊兒或厚片肉烤的時間短一些，自己掌握）； 2所有腌料叉燒醬2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1大勺，料酒1小勺，鹽少許（可不放鹽或多放點兒生抽）放進(jìn)小碗，攪拌拌勻； 3將豬肉和腌料一起放進(jìn)能密封的容器，抓揉片刻，使豬肉均勻沾裹腌料，密封放進(jìn)冰箱腌制過夜，中間拿出來翻幾次面； 4腌好的豬肉放進(jìn)烤盤（最好是這種帶格架的烤肉盤，烤制過程中油脂可以直接滴進(jìn)烤架底下的接油盤。如果沒有可以將肉放在烤架上，烤架下面再放一個烤盤接油，以方便清洗）；烤箱200度預(yù)熱5分鐘后，放入豬肉，烤大約30—40分鐘，至肉熟； 5中間打開烤箱，用蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）刷面三次，并視烤箱狀況給肉肉翻面。 （有的烤箱有風(fēng)熱功能或?qū)ｉT的烤肉功能，不用翻面也可以烤得很均勻；也可以不用蜂蜜水， 用剩余的腌料 6取出烤好的叉燒，略放涼后切件裝盤。 蜜汁雞腿飯 主料 雞腿 (1-2只) 輔料 西蘭花 (一小塊) 或蘿卜 (一小塊) 做法：1主料 2雞腿去骨，用刀背拍幾下，然后用叉子叉些小洞（煎的時候以防雞皮卷曲） 3之后用一點料酒和五香粉腌制一會 4用一大勺料酒、一大勺醬油和一勺蜂蜜調(diào)成蜜汁 5西蘭花撕小塊，胡蘿卜切片，分別焯水后晾干備用 6平底鍋放一點油，燒至6成熟，將雞皮那面朝下放入略煎 7煎至雞皮金黃，翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎 8煎到兩面都金黃色后放入調(diào)好的蜜汁 9一邊攪拌一邊收汁，然后關(guān)火。待雞腿略微涼一點就可以切塊擺盤了 蜜汁叉燒肉 蜜汁小排 主料 豬小排 (400克) 輔料 蔥段姜片 (各少許) 熟白芝麻 (少許) 步驟：1豬小排洗凈后飛水； 2鍋中燒熱油，爆香蔥段、姜片，下入小排煸炒至變色； 3依次加入清水、生抽醬油、草菇老抽、黃酒、黃冰糖熬至湯汁收干； 4醬油本身有咸味，根據(jù)個人口味酌情加鹽，出鍋前撒上一些熟白芝麻點綴即可； 蜜汁雙薯 主料 紅薯 (160g) 紫薯 (130g) 糯米粉 (30g) 輔料 蜂蜜 (適量) 白芝麻 (適量) 1準(zhǔn)備所需食材 2將雙薯洗凈去皮，切成小塊入鍋蒸熟 3將蒸熟后的雙薯壓成泥，分別加入15g糯米粉攪拌均勻 4取適量紫薯泥，壓成圓餅狀 5放入適量紅薯泥 6將其輕輕團(tuán)起，做出小紫薯的樣子 7整好后放入盤中，依次做好其余薯泥 8將雙薯重新放回鍋內(nèi)蒸上6分鐘左右 9取出灑上適量白芝麻 10淋上適量蜂蜜，即食 蜜汁豆干 1豆腐干切成較大的丁狀； 2舀出三至四勺叉燒醬備用，叉燒醬本身的配料就非常豐富，所以不用再額外添加其他調(diào)料； 3鍋內(nèi)倒入少量植物油，燒熱后下入豆腐干，稍加翻炒； 4倒入叉燒醬，翻炒均勻； 5加入適量清水，剛好沒過豆干即可； 6小火燜煮１小時左右，至湯汁完全收干； 7將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上； 8烤箱１２０度預(yù)熱，放中上層，上下火低溫烘烤４０至５０分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可。 |
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