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實驗選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。
實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。
當(dāng)晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置。
第二天上午9點，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。
而此時，前一天上午9點鐘沖泡的茶水已經(jīng)過了24個小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12個小時。
記者了解到，對于茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國家并沒有出臺標(biāo)準(zhǔn)。但國家生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L一周后，記者拿到了檢測數(shù)據(jù)。
普洱和菊花茶中，無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，而龍井現(xiàn)泡新茶也同樣低于0.2mg/L，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L?！?/B>
國家高級品茶師稱：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質(zhì)，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑?！?
隔夜茶是安全且可以飲用的已經(jīng)得到證實。
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