很久沒(méi)做餅干了，昨天中午俺又準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，低分還是用玉米淀粉和面粉調(diào)的，這次調(diào)的有點(diǎn)過(guò)低了，所以餅干做的厚了點(diǎn)，但是這次做的比起以前的好吃，很酥，做了兩種，一種是牛乳棒，一種是餅干 ，澤澤這次沒(méi)怎么吃，但是我們鄰居家的小寶貝 吃了不少呢，呵呵，今天我媽過(guò)來(lái)我讓我媽嘗了嘗，竟然以為是買(mǎi)的 ，嘿嘿，看來(lái)功底有所提高啊，昨天比較遺憾的是照片我沒(méi)有拍很多，但是我會(huì)把步驟寫(xiě)的詳細(xì)點(diǎn) 牛乳棒的做法，我用的材料：低筋面粉80克，黃油40克，全脂奶粉20克，原味甜煉乳40克 1、軟化的黃油、奶粉、煉乳一起放入碗里，攪拌均勻。 2、低粉（我用的是玉米淀粉和普通面粉混合）篩入碗里。 3、揉成面團(tuán)，若面團(tuán)太干，可適當(dāng)加一些煉乳）。 4、將面團(tuán)搟成0.3厘米厚，這個(gè)可以視情況而定不用那么準(zhǔn)，我做的就比較粗一點(diǎn) 5、搟好的面團(tuán)切去不規(guī)則的邊角，成為長(zhǎng)方形。用刀切成細(xì)條。 6、把細(xì)條擺放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好180℃的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可        造型餅干 的材料黃油100克、低筋面粉180克、糖粉60克、全蛋液1個(gè)、我稍微加了一點(diǎn)煉乳 1.黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻（無(wú)需打發(fā)，否則不易控制餅干的造型）； 2.分兩次加入蛋液攪拌均勻，第一次加入后需攪拌均勻再加第二次； 3.我稍微加了一點(diǎn)煉乳，沒(méi)有可不加，篩入低粉； 4.揉成面團(tuán)，搟成0.5cm厚的面皮放入保鮮袋，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)； 5.取出面片，去掉保鮮袋，用模具壓出形狀 6.放入鋪好錫紙的烤盤(pán)，放入165度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火烤10分鐘左右 |
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