荷葉鳳尾魚(yú)的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-07-16

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荷葉鳳尾魚(yú)的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-26 12:50:39

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分類標(biāo)簽：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
菜品口味清香味	主要工藝清蒸
食材明細(xì)
鳳尾魚(yú)1200克
荷葉200克
豬油(煉制)25克	料酒10克
鹽3克	醬油5克
味精2克	辣椒油5克
花椒粉3克	香油5克
大蔥5克	姜5克
淀粉(豌豆)5克

荷葉鳳尾魚(yú)的做法詳細(xì)步驟

1.將魚(yú)宰凈，除去頭部，將魚(yú)身切成塊；蔥切花、姜切末，荷葉切成大圓形。
2.將荷葉放在小蒸籠上，用調(diào)料將魚(yú)拌勻，加入干淀粉拌和后擺在荷葉上，上面再蓋一張荷葉，用旺火沸水蒸15分鐘即可。

荷葉鳳尾魚(yú)的做法小貼士

制作要訣：
鱭魚(yú)又稱鳳尾魚(yú)
食物相克：
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

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來(lái)自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）氣血雙補(bǔ)食譜》

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