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夏夜漫漫，在外面吃燒烤的市民非常多，就著冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，來一口的美味燒烤，無比愜意啊，烤生蠔、蒜蓉扇貝等更是吃貨必點的經(jīng)典。 不過，有些生蠔的秘密你知道嗎？ 肉殼分離或是“組裝貨”烤生蠔通常是加了蒜蓉和調(diào)味料，不是很內(nèi)行的人很難分辨新鮮與否，聞到的全是大蒜的味道。 而吃貨們務(wù)必注意，你所吃的生蠔可能并不是新鮮的！ 據(jù)調(diào)查，一些小攤的慣用做法是，將吃完的生蠔殼回收，把冰鮮或死生蠔肉放在殼里烤，也稱作“組裝海鮮”。由于生蠔得提前解凍，這個過程中可能被污染，食用后導(dǎo)致微生物中毒，引起腹瀉、嘔吐等癥狀！ 欺騙肉殼分離便于沖洗？如果你吃的生蠔可以用筷子直接將生蠔肉夾起來，并且質(zhì)問老板——老板或許會說，是為了好沖洗，也為了方便加蒜蓉，如果肉和殼沒有分開，上面加了，下面就沒有。 提醒?死蠔肉易滋生細菌一些商家坦言，生蠔只要一被撬開殼，就會死，幾個小時后就會變質(zhì)，而冷藏也只能保存一兩天。營養(yǎng)學(xué)專家提醒，死蠔肉在常溫下放置兩個小時后，大腸桿菌就會大量繁衍滋生，食用后有可能會引發(fā)疾病。 那么，吃貨該怎么分辨呢？ 很簡單，吃生蠔時，如果直接可以用筷子將生蠔肉夾起，多半是冰凍或后期用蠔肉和殼組成的生蠔。 只能用筷子夾起大部分，有一小塊連接部位用筷子戳也很難戳下來的，則是新鮮生蠔 |
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