原文原注：

風(fēng)爐（灰承）：筥　炭撾　火筴　鍑　交床　夾 紙囊　碾（拂末）　羅合　則　水方　漉水囊　瓢　竹筴鹺簋（揭） 　　碗　熟　盂　畚　札　滌方　滓方　巾　具列　都籃

風(fēng)爐（含灰承）：以銅、鐵鑄之，如古鼎形。厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其污墁（1）。凡三足，古文書二十一字：一足云：“坎上巽下離于中（2）”；一足云：“體均五行去百疾”；一足云：“圣唐滅胡明年鑄（3）。”其三足之間，設(shè)三窗，底一窗以為通風(fēng)漏燼之所。上用古文書六字：一窗之上書“伊公”二字；一窗之上書“羹陸”二字；一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹、陸氏茶（4）”也。置滯(土旁)[土臬]，于其內(nèi)設(shè)三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風(fēng)獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風(fēng)，離主火，坎主水，風(fēng)能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐，或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之。其灰承，作三足鐵柈抬之。

筥：以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸?；蛴锰伲髂鹃溉绻_形織之。六出圓眼。其底蓋若莉篋（7）口，鑠之。

炭撾：以鐵六棱制之。長(zhǎng)一尺，銳上豐中。執(zhí)細(xì)頭，系一小 ，以飾撾也。若今之河隴軍人木吾（8）也?；蜃鏖?，或作斧，隨其便也。

火筴：一名箸，若常用者，圓直一尺三寸。頂平截，無(wú)蔥薹句鏁之屬。以鐵或熟銅制之。

鍑（音輔，或作釜，或作鬴）：以生鐵為之。今人有業(yè)冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄（10）煉而鑄之。內(nèi)抹土而外抹沙。土滑于內(nèi)，易其摩滌；沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以令正也。廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也。長(zhǎng)其臍，以守中也。臍長(zhǎng)，則沸中；沸中，末易揚(yáng)，則其味淳也。洪州（11）以瓷為之，萊州（12）以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅(jiān)實(shí)，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。稚則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于鐵也。

交床：以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。

夾：以小青竹為之，長(zhǎng)一尺二寸。令一寸有節(jié)，節(jié)以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱（13），津潤(rùn)于火，假其香潔以益茶味。恐非林谷間莫之致。或用精鐵、熟銅之類，取其久也。

紙囊：以剡藤紙（14）白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。

碾（含拂末）：以桔木為之，次以梨，桑、桐、柘為之。內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓，備于運(yùn)行也；外方，制其傾危也。內(nèi)容墮而外無(wú)余木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長(zhǎng)九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸。軸中方而執(zhí)圓。其拂未，以鳥羽制之。

羅合：羅末，以合貯之，以則置合中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合，以竹節(jié)為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二才，口徑四寸。

則：以海貝、蝸蛤之屬，或以銅、鐵、竹匕（15）、策之類。則者，量也，準(zhǔn)也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕（16）”，若好薄者減之，故云則也。

水方：以稠榜木（原注，音胄，木名也。）槐、楸、梓等合之，其里井外縫漆之。受一斗。

漉水囊（17）：若常用者。其格以生銅鑄之，以備水濕無(wú)有苔穢、腥澀之意；以熟銅、苔穢；鐵，腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠(yuǎn)之具，故用之生銅，其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細(xì)翠鈿以綴之，又作油綠囊以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分。

瓢：一曰犧、杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓（18）《荈賦》云：“酌之以匏”。匏，瓢也，口闊，胚薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日甌犧之余，乞相遺也?！睜?，木杓也。今常用以梨木為之。

竹筴：或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。長(zhǎng)一尺，銀裹兩頭。

鹺簋（19）（含揭）：以瓷為之，圓徑四寸，若合形。或瓶、或缶。貯鹽花也。其揭，竹制，長(zhǎng)四寸一分，闊九分。揭，策也。

熟盂：以貯熟水?；虼伞⒒蛏?。受二升。

碗：越州上，鼎州、婺州（20）次；岳州上，壽州、洪州次。或者以邢州（21）處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜琉《荈賦》所謂：“器擇陶揀，出自東甌”。甌，越州也，甌越上?？诖讲痪?，底卷而淺，受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。

畚（22）：以白蒲卷而編之，可貯碗十枚，或用筥。其紙帊以剡紙夾縫令方，亦十之也。

札：緝栟櫚皮，以茱萸莫木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。

滌方：以貯洗滌之余。用楸木合之，制如水方，受八升。

滓方：以集諸滓，制如滌方，處五升。

巾：以絁布（23）為之。長(zhǎng)二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。

具列：或作床，或作架。或純木、純竹而制之；或木或竹……，黃黑可扃（24）漆者。長(zhǎng)三尺，闊二尺，高六寸。具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。

都籃：以悉設(shè)諸器而名之，以竹蔑，內(nèi)作三角方眼，外以雙蔑闊者經(jīng)之，以單蔑纖者縛之，遞壓雙經(jīng)，作方眼，使玲成。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長(zhǎng)二尺四寸，闊二尺。

注釋

（1）污墁：本為涂墻用的工具，這里指涂泥。

（2）坎上巽下離于中：坎、巽、離都是八卦的卦名，坎為水，巽為風(fēng)，離為火。

（3）盛唐滅胡明年：盛唐滅胡，指唐平息安史之亂，時(shí)在唐肅宗至德元年（763）。盛唐滅胡明年則是公元764年。

（4）伊公羹、陸氏茶：伊公，指商湯時(shí)的大尹伊摯。相傳他善調(diào)湯味，世稱“伊公羹”； 陸即陸羽自己，“陸氏茶”則指陸羽煎茶。

（5）犎比滂：讀音die nie。犎，貯藏?！稄V韻》：“滯，貯也，止也?！北蠕?，土堆?！都崱罚骸氨蠕?，小山也”。

（6）三足鐵籭：籭，通“盤”，盤子。

（7）莉筴：用小竹蔑編成的長(zhǎng)方形箱子。

（8）木吾：木棒。崔豹《古今注》：“木吾，樟也”。

（9）蔥薹句鏁：蔥薹，蔥的籽實(shí)，長(zhǎng)在蔥的頂部，呈圓珠形。句鏁，句通“勾”，彎曲形。鏁，即“鎖”的異體字。

（10）耕刀之趄：耕刀，即鋤頭、犁頭。趄，讀音ju，艱難行走之意，成語(yǔ)有“趑趄不前”，此引申為壞的、舊的。

（11）洪州：唐時(shí)州名，治所在今江西南昌一帶。

（12）萊州：唐時(shí)州名，治所在今山東掖縣一帶。

（13）竹之筱：筱，竹的一種，名小箭竹。

（14）剡藤紙：產(chǎn)于唐時(shí)浙江剡縣、用藤為原料制成的紙，潔白細(xì)致有韌性，為唐時(shí)包茶專用紙。

（15）竹匕：匕，讀bi，匙子。

（16）用末方寸匕：用竹匙挑起茶葉末一平方寸。陶弘景《名醫(yī)別錄》：“方寸匕者，作匕正方一寸，抄散取不落為度?！?/p>

（17）漉水囊：漉，濾過。漉水囊，即濾水袋。

（18）杜毓（265—316）：應(yīng)作杜育，字方叔，西晉文人，曾任中書舍人等職。

（19）鹺簋：鹽罐，鹺，讀音cuo，即鹽。《禮記.曲禮》：“鹽曰咸鹺”。簋，讀音gui，古代盛食物的圓口竹器。

（20）越州、鼎州、婺州：越州，治所在今浙江省紹興地區(qū)。唐時(shí)越窯主要在余姚，所產(chǎn)青瓷，極名貴。鼎州，治所在今陜西省徑陽(yáng)三原一帶。婺州，治所在今浙江省金華一帶。

（21）岳州、壽州、洪州、邢州：皆唐時(shí)州郡名。治所分別在今湖南岳陽(yáng)、安徽壽縣、江西南昌、河北邢臺(tái)一帶。

（22）畚：讀音ben3。即簸箕。

（23）滯(土旁)布，滯(土旁)，讀音shi，粗綢。

（24）扃：讀音jiong1，可關(guān)鎖的門。