材料：水發(fā)香菇30克，豆腐150克，豬蹄2只，凈絲瓜200克

　　調(diào)味料：清湯，姜絲，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、豆腐切成小方塊，香菇去柄洗凈，絲瓜去皮洗凈切成長條;

　　2、豬蹄洗凈，切成四段，放沸水里焯水，撈出洗凈;

　　3、豬蹄放入砂鍋里，倒入清湯、黃酒，煮沸后撈掉浮沫，燉1小時，然后倒入香菇、姜絲，加鹽再燉20分鐘，最后放豆腐、絲瓜，頓到豬蹄熟爛，加鹽調(diào)味即可。

　　二、黃豆燉豬蹄

　　材料：青紅辣椒各50克，黃豆100克，豬蹄2只

　　調(diào)味料：色拉油，鮮湯，味精，鹽，八角，姜片，蔥段，黃酒，醬油